Rūgto mandeļu eļļa ir ēteriskā eļļa, ko parasti izmanto, lai pievienotu mandeļu smaržu kosmētikai un ādas kopšanas līdzekļiem. Ēterisko eļļu nelielos daudzumos pievieno bāzes eļļām, krēmiem un ziepēm. Lai gan rūgto mandeļu eļļa ir droša nelielos daudzumos, tā ir ļoti toksiska, ja to lieto pārmērīgi. Atšķirībā no saldo mandeļu eļļas, ko var plaši izmantot pārtikā un ādas kopšanas līdzekļos, rūgto mandeļu eļļa jālieto piesardzīgi.
Šī mandeļu eļļas forma nāk no sēklām, kas ievāktas no Prunus dulcis var. amara koks. Tas ir cieši saistīts ar saldo mandeļu koku, kas atrodams ar nosaukumu Prunus dulcis var. amygdalus. Lai arī abām eļļām ir līdzīga forma un izmērs, tām ir ļoti atšķirīgs kulinārijas un kosmētikas pielietojums.
No saldajām mandelēm spiestu eļļu var izmantot kā nesējeļļu un bāzes eļļu, kā arī kā ādas mitrinātāju. To izmanto arī kā vieglu veselīgu eļļu salātiem un citiem neapstrādātiem vai viegli uzkarsētiem ēdieniem. Saldās mandeles ir rieksti, ko parasti pārdod uzkodām vai no tiem iegūst sviestu un pienu.
Eļļa, kas iegūta no rūgtajām mandelēm, ir ēteriskā eļļa. Ēteriskās eļļas ir destilētas augu eļļas, kas satur koncentrētas smaržas un bieži tiek pievienotas nelielos daudzumos bāzes eļļām. Rūgto mandeļu eļļai ir spēcīga mandeļu smarža, ko var pievienot ādas kopšanas līdzekļiem. Tas nepiešķir apjomu kā saldo mandeļu bāzes eļļa, taču iepludina produktu ar mandeļu aromātu.
Nelielos daudzumos rūgto mandeļu ēterisko eļļu var izmantot arī ēdienu un dzērienu aromatizēšanai. Lietojot šo eļļu lokāli vai pārtikā, ir svarīgi izvēlēties pārtikai piemērotu eļļu. Šī eļļa satur ūdeņraža cianīdu, glikozīdu amigdalīnu un benzaldehīdu, kas ir indīgi savienojumi, kas pat mērenās devās var būt letāli. Pārtikas ēteriskajām eļļām šīs toksiskās vielas ir noņemtas. Pat ja toksiskie elementi ir noņemti, šo ēterisko eļļu vislabāk izmantot nelielās devās.
Pareizi lietojot, ieguvumus var iegūt no tiem pašiem toksīniem, kas padara eļļu tik indīgu. Lietojot lielā atšķaidījumā ar ūdeni, eļļu var uzklāt uz ādas kā lokālu mazgāšanu, piemēram, lai ārstētu ādas virsmas infekcijas. Tam ir arī dabiski sastopamas pretvīrusu, pretsēnīšu un antibakteriālas īpašības, un tas ir efektīvs līdzeklis zarnu tārpu ārstēšanai. Tomēr rūgto mandeļu eļļa ir jāizmanto ļoti piesardzīgi, ja to lieto kā lokālu medikamentu vai lieto iekšā, un parasti vislabāk ir strādāt ar ārstu vai apmācītu augu speciālistu, lai noteiktu drošu lietošanas daudzumu.