Pāreja uz vegānismu daudziem cilvēkiem var šķist gandrīz neiespējama. Vegāni savā uzturā izvairās no visiem dzīvnieku izcelsmes produktiem, kas nozīmē, ka viņi izvairās no gaļas, piena un olām. Daudzi vegāni arī izvairās no medus, un daži vegāni pat izvairās no pārtikas produktiem, kas jebkurā laikā tika apstrādāti ar dzīvnieku izcelsmes produktiem, piemēram, daudziem rafinētiem baltajiem cukuriem, kuru rafinēšanas procesā var izmantot kaulu ogles filtrus.
Ir divas galvenās lietas, par kurām jums ir jāuztraucas, mēģinot pāriet uz vegānismu: veselība un bauda. Ir svarīgi pārliecināties, ka pēc pārejas uz vegānismu jūs savā uzturā saņemat visus nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas, pārāk nepaļaujieties uz ogļhidrātiem, lai apmierinātu savas alkas, un atrodiet pietiekami daudz olbaltumvielu. Ir arī svarīgi, lai jūs turpinātu baudīt ēšanu un atrastu ēdienus, kas spēj piepildīt dažas jūsu vēlmes.
Veselīgi ēst pēc pārejas uz vegānismu ir pārsteidzoši viegli. Neskatoties uz tradicionālo gudrību, olbaltumvielas faktiski ir viegli pieejamas lielākajā daļā pārtikas produktu, tostarp dārzeņos, un labi sabalansēts vegānu uzturs nodrošinās daudz olbaltumvielu. Ja papildināsiet savu uzturu ar pākšaugiem, piemēram, soju vai citiem riekstiem, vai ar jebkādu viltotu gaļu, kas izgatavota no tīra kviešu proteīna, pēc pārejas uz vegānismu jūs, visticamāk, pārsniegsiet ikdienas nepieciešamo daudzumu.
Daudzi cilvēki pēc pārejas uz vegānismu saskaras ar zemāku vitamīnu D, B2 un B12, kā arī kalcija un joda līmeni. Tas var būt problemātiski, ja netiek ievērots, lai gan jāņem vērā, ka daudziem visēdājiem ir arī šo pašu vitamīnu un minerālvielu trūkums, tāpēc problēma ne vienmēr ir saistīta ar pāreju uz vegānismu. D vitamīns, iespējams, ir visgrūtāk sastopamais no šiem vitamīniem kā vegānam, jo tas dabiski sastopams dzīvnieku izcelsmes produktos. D vitamīnu organisms dabiski sintezē, reaģējot uz saules iedarbību, taču mūsdienu pasaulē daudzi no mums nepavada pietiekami daudz laika ārā, lai apmierinātu savas D vitamīna vajadzības. Rezultātā daudzi vegāniski ēdieni, piemēram, margarīni un sojas piens, tiek bagātināti ar D vitamīnu, un var lietot arī vegāniem piemērotas D vitamīna kapsulas.
B12 vitamīns ir problemātisks arī pēc pārejas uz vegānismu, jo maz ticams, ka tas parādās tādā veidā, ko cilvēki var izmantot jebkurā augu vielā. Tā rezultātā ir svarīgi tādā vai citādā veidā papildināt B12 vitamīnu. Uztura raugi, margarīni un sojas piens bieži ir bagātināti ar B12, un vairāki multivitamīni satur B12. B2 vitamīns ir pieejams augu izcelsmes vielās, tāpat kā kalcijs un jods, tāpēc atliek tikai ēst pareizi. Ir ieteicams pārliecināties, ka saņemat pietiekami daudz tumšo lapu zaļumu, sēņu un jūras dārzeņu, jo šie trīs pārtikas veidi palīdzēs nodrošināt daudz nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu.
Dažiem cilvēkiem nav problēmu pāriet uz vegānismu, kad runa ir par noteiktu pārtikas produktu trūkumu. Šie cilvēki uzskata, ka viņi dod priekšroku svaigiem augļiem un dārzeņiem, riekstiem, sēklām un sēnēm, kas tiek pasniegtas kā veseli ēdieni vai ceptiem kartupeļiem un citiem vienkāršiem izstrādājumiem. Citi uzskata, ka viņiem ļoti pietrūkst gaļas un piena produktu. Šim pēdējam vegānam ir vegāniski aizstājēji lielākajai daļai pārtikas produktu. Vegānu pudiņš, vegāniskais piens, vegāniskais siers, vegāniska vistas gaļa, vegānu desa, vegānu tītara gaļa — to visu var atrast vietējā veselīgas pārtikas veikalā. Un, lai gan daži var negaršot tieši tāpat kā to dzīvnieku izcelsmes līdzinieki vai arī tiem var būt nedaudz atšķirīga tekstūra, nedaudz eksperimentējot jūs galu galā atradīsit aizstājējus, kas piepilda jūsu ekstrēmākās tieksmes un padarīs pāreju uz vegānismu ilgtspējīgu ilgtermiņā. palaist.