Sasmalcinātie salāti ir populāra izvēle tako pārpildīšanai, kā arī salātu gatavošanai vai salātu gultām, ko novietot zem garnelēm vai citiem ēdieniem. Lai gan varat izmantot lielākus salātu gabalus, tostarp sasmalcinātus salātus, tiem nav tādas pašas tekstūras, kādu iegūstat, sasmalcinot salātus. Griešana ar rokām ir visizplatītākā metode, taču, ja vēlaties, varat izmantot arī virtuves kombainu.
Šim procesam piemērotākais salātu veids ir aisberga salāti, un stingra, apaļa galva ir labāka nekā vaļīga vai dīvainas formas. Pirms sākat smalcināt, pārliecinieties, ka tas ir tīrs, jo var būt grūtāk nomazgāt daudz sīku gabalu. Noņemiet visas izžuvušās vai neizskatīgās lapas no galvas ārpuses un izmetiet tās, pēc tam izmantojiet asu atdalāmo nazi, lai izgrieztu serdi, izmetot arī to. Sagrieziet salātu galvu ceturtdaļās un uzmanīgi turiet katru daļu zem maigi tekoša ūdens, vienlaikus to pagriežot, lai pārliecinātos, ka ir izskalota gan iekšpuse, gan ārpuse. Nokratiet lieko ūdeni un salātu daļas novietojiet uz papīra dvieļiem, līdz esat tām gatavs.
Novietojiet vienu no salātu ceturtdaļām ar plakanu pusi uz leju uz griešanas dēļa. Izmantojiet ļoti asu nazi atklātajā plakanajā pusē, lai salātus sasmalcinātu apmēram 0.12 collas (0.32 cm) garos gabaliņos. Būtībā tas, ko jūs darāt, ir plānas salātu daļas noskūšana no visas malas, kā rezultātā katra galviņā esošā lapa tiek sagriezta garā, plānā sloksnē. Atkārtojiet šo procesu, līdz viss ceturksnis ir pabeigts, pēc tam sāciet procesu vēlreiz nākamajā sadaļā. Izmantojiet šo metodi, lai sasmalcinātu salātus, līdz iegūstat nepieciešamo, pēc tam uzglabājiet pārējos ledusskapī.
Ja vēlaties salātus sasmalcināt, izmantojot virtuves kombainu, vispirms pārliecinieties, vai salāti ir tīri, sagriezti ceturtdaļās un ir izņemta serde. Ievietojiet smalcināšanas asmeni savā vietā virtuves kombainā un salieciet gabalus tā, lai tas būtu gatavs lietošanai. Salātu ceturtdaļas var būt pārāk lielas, lai tās viegli ietilptu dažos virtuves kombainos, tāpēc, ja nepieciešams, sagrieziet galvu astotās daļās, lai tās ietilptu. Ieslēdziet procesoru un padodiet gabalus caur cauruli, pēc vajadzības nospiežot tos uz leju ar atbilstošo instrumentu. Rotējošie asmeņi salātus sasmalcina daudz ātrāk, nekā jūs to varat izdarīt ar rokām, tāpēc šī metode ir ideāli piemērota, ja jums ir daudz darāmā.