Nekas neliecina par vasaru kā grilēšana, un nekas nepadara grilētu gaļu garšīgāku par labu marinādi. Pavāri, kuriem apnikusi tā pati vecā marināde, ko mēdza gatavot mamma, atklāj alternatīvu pasauli. Ananāsu marināde, kas kādreiz bija nedzirdēta, kļūst arvien populārāka virtuvēs visā pasaulē. Tā ir viena no vienkāršākajām marinādēm, ko var sajaukt, un ir pietiekami daudz variāciju, lai katrs pusdienotājs varētu atrast sev piemērotāko. Neatkarīgi no tā, vai ģimenes labākā ananāsu marināde ir kaut kas maigs un nedaudz salds vai ļoti garšīgs ča ča, ikviens to var pagatavot tikai dažu minūšu laikā.
Daudzu citu veidu marinādēm ir nepieciešams garš sastāvdaļu saraksts. Ananāsu marināde var būt tikpat vienkārša kā tikai divas vai trīs piedevas ananāsu sulai, un rezultāts ir sapnis. Brūnais cukurs un ananāsi ir labākie draugi, tāpēc, pievienojot to nedaudz, ananāsu sulai ir iespēja parādīt savas karbonādes. Nedaudz eļļas ir vienīgā prasība. Ananāsu sula lieliski sadala gaļas saistaudus, lai padarītu to mīkstāku, kā arī piešķir tai aromātu, taču eļļa ir svarīga, lai gaļa neizžūtu un nepielīp pie grila.
Protams, vairums pavāru saprot, vai vienkārša marināde ir laba, un, pievienojot dažus papildinājumus, tā kļūs lieliska. Daži virtuves meistari izmanto ananāsu Karību jūras pievilcību, pievienojot smalki maltu ķiploku. Viena vai divas laima šļakatas piešķir dimensiju, un daži kokteiļi gaļas mērces uz tamarinda bāzes piešķir dziļumu. Nedaudz ruma palīdz marinādei sasniegt izcilību un ikvienam radīs vēlmi lēkt un aplaudēt.
Dažās receptēs brūnā cukura vietā ir paredzēts medus, laima sulas vietā nedaudz apelsīnu sulas un tamarinda vietā sojas mērci. Šī ananāsu marināde ir īpaši garšīga ar vistas vai cūkgaļas karbonādes vai cepešiem. Arī ķiploki labi sader ar šo marinādi.
Ananāsu marinādei ir viegli pievienot siltumu. Daži satricinājumi karstas mērces dara to triku. Pavāriem, kuri dod priekšroku bezpiedevu oriģinālam, jautrībai var pievienoties čili, jalapeño vai kāds cits iecienīts veids.
Ananāsu marinādes var pagatavot arī pēc pasūtījuma ar kādiem garšaugiem, ko pavārs vēlas. Baziliks ir viens no veidiem, un cilantro ir cits. Dažiem pavāriem patīk krustnagliņas, kanēlis vai kardamons, lai pievienotu indiešu akcentu. Vēl viens veids, kā pievienot garšu, ir ar šeriju, tekilu vai augļu etiķi.
Ananāsu marināde ir lieliski piemērota mājputnu gaļai un cūkgaļai, taču daudzi pavāri ir atklājuši, ka tā darbojas tikpat labi ar citiem gaļas veidiem. Steiki vai liellopa gaļas cepeši ir īpaši garšīgi pēc tam, kad tie ir peldēti šajās sulās. Arī jēra gaļa ļoti labi sader ar šo marinādi.