Baltais cukurs ir visizplatītākais granulētā cukura veids, ko izmanto vidusmēra mājās. Ir vairāki dažādi cukura veidi, no kuriem daži tiek pārdoti tikai ar pārdevēju starpniecību ēdiena gatavošanas nozarē. Labākais veids ir atkarīgs no pārtikas produktiem, kuriem to izmantojat, kā arī no jūsu personīgajām garšas un tekstūras vēlmēm.
Galda cukurs ir plaši pieejams lielveikalos, un to izmanto mājās un pavāri amatieri vienkāršām receptēm. Šis baltā cukura veids ir vislabākais, kas nozīmē, ka kristāli ir mazāki. Tas ir ideāli piemērots lietošanai uz dažādiem ēdieniem kā virskārtu, jo tas nepalielina jau pagatavotus ēdienus. Šo versiju ir arī visvieglāk pagatavot, jo kristālu izmērs ļauj to viegli sajaukt ar citām sastāvdaļām.
Rupjais cukurs pēc garšas ir līdzīgs galda cukuram, taču tekstūra ir raupjāka. Daži pavāri izvēlas izmantot šo veidu, lai pievienotu noteiktu ēdienu, piemēram, desertu, daudzumu. Lielāki kristāli rupjā cukurā ir noderīgi dzērienu pagatavošanā, jo galda cukurs nepalielina šādām receptēm nepieciešamo biezumu. Slīpējamajam cukuram ir pat lielāki kristāli nekā rupjajam cukuram, taču šo veidu parasti izmanto kā virskārtu, nevis gatavošanas procesā.
Daži baltā cukura veidi satur pat mazākus kristālus nekā parastais galda cukurs, tostarp cepumi, augļi un īpaši smalkais cukurs. Īpaši smalkais cukurs satur mazāko no visiem kristāliem, kam seko maiznieki un augļi. Mazākus kristālus vēlas pavāri un maiznieki, kuri vēlas, lai cukurs ātri izšķīst noteiktā receptē. Šos cukuru veidus var arī aizstāt ar galda cukuru mājās, ja vēlaties smalkāku tekstūru. Tomēr pūdercukurs atšķiras no baltā cukura apstrādes veidā, kā arī ar kopējo tekstūru.
Labākā baltā cukura veida izvēle ir atkarīga no receptēm, kurām tos izmantojat. Vienkāršām mājas receptēm parasti ir nepieciešams tikai parastais galda cukurs un, iespējams, dažreiz arī pūdercukurs. Sarežģītākas receptes var prasīt mazākus kristālus, kas ātrāk izšķīst, vai, iespējams, biezāku balto cukuru, lai iegūtu pamanāmāku tekstūru.
Vēl viens apsvērums ir noteiktu baltā cukura veidu izmaksas un pieejamība. Galda cukurs ir visplašāk pieejamais un pieejamākais no visiem veidiem, tāpēc šī varētu būt labākā izvēle, ja vēlaties kaut ko vienkāršu par nelielu samaksu. Cukura pulveris izmaksu un pārdošanas vietas ziņā parasti ir otrajā vietā pēc galda versijām. Citus baltā cukura veidus ir grūtāk atrast, un dažreiz tos pārdod tikai profesionāliem pavāriem.