Izvēloties labāko cepešpannu, vēlēsities apsvērt, ko tajā gatavosiet un cik bieži to izmantosiet. Varat arī izvēlēties materiāla veidu, no kura ir izgatavota jūsu cepešpanna. Čuguns ir izturīgs materiāls un vienmērīgi pagatavos ēdienu, taču tas ir ļoti smags. Alumīnijs var padarīt pannu daudz vieglāku, taču dažreiz tas var izlocīties augstā karstumā. Anodēts alumīnijs var padarīt pannu izturīgāku, savukārt nerūsējošais tērauds ir populārs pannu materiāls, jo tas nav pārāk smags, bet labi darbojas cepeškrāsnī.
Dažas pannas ir pārklātas ar emalju, nelīp vai ir aprīkotas ar piederumiem. Šīs pannas tradicionāli ir lielas ovālas formas, taču tās var būt arī citas formas. Ar emalju pārklāts grauzdētājs palīdz novērst metāla iekļūšanu ēdienā. Emalja arī palīdz tai iegūt gludu virsmu. Nepiedegošajam grauzdētājam ir jānovērš ēdiena pielipšana pannas sāniem vai apakšai.
Cepšanas pannai var būt arī statīvs, kas paredzēts pannas iekšpusē. Režģa mērķis ir neļaut gaļai pieskarties pannas apakšai un palīdzēt tai vienmērīgi cepties. Daudziem grauzdētājiem ir arī vāks. Vāks ir svarīgs, jo tas aizturēs siltumu pannā un palīdzēs ātrāk pagatavot ēdienu.
Daudzi cilvēki iegādājas ovālas formas cepešpannu, jo tā ir piemērota cāļu vai tītaru gatavošanai. Ja vēlaties pannu mazāku putnu gatavošanai vai vēlaties cept divus vai vairākus putnus blakus, iespējams, vēlēsities taisnstūrveida cepeti. Jāņem vērā arī cepešpannas rokturi. Būs nepieciešami rokturi, kas atbalstīs smago pannu, bet netraucēs, liekot pannu cepeškrāsnī.
Jūsu cepešpannai jābūt daudzpusīgai un tajā jābūt daudz dažādu ēdienu. Šīs pannas parasti ir noderīgas lielu maltīšu pagatavošanai, taču tās var izmantot arī ģimenes vakariņām. Cepšanas pannas var būt dārgas, taču, iespējams, vēlēsities salīdzināt izmaksas ar to, cik daudz izmantosit savu pannu, un baudīt no tās pagatavotās maltītes.