Cidonijas ir briest, nedaudz olveida augļi, kas nogatavojas rudens sākumā. Daudzi augļkopji labprāt audzē šos augļus, jo tie ir izturīgi augi, kuriem nepieciešama maza kopšana un kas bieži dod bagātīgu ražu. Tie, kas vēlas nogaršot cidonijas, bieži var tās atrast zemnieku tirgos un vietējos pārtikas preču veikalos. Pērkot vai novācot šos augļus, ir svarīgi meklēt pazīmes, kas liecina, ka tie ir nogatavojušies, bet nesāk bojāties.
Lielākā daļa cidoniju paliek cietas un dzeltenas pat nogatavojušās, padarot tās neēdamas neapstrādātā stāvoklī. Kad tie ir pagatavoti, tiem parasti ir ļoti salda, nedaudz ziedu garša. Labākie augļi parasti ir briest un ļoti stingri. Uz dažiem cidoniju augļiem var būt brūni vai melni plankumi, taču tas parasti nav slimības vai bojājuma pazīme, un tam nevajadzētu ietekmēt augļu garšu. Pavāriem tomēr vajadzētu nomizot šos plankumus pirms cidoniju ēšanas.
Labākajām cidonijām parasti ir nedaudz saldens, ābolam līdzīgs aromāts, īpaši ap stublāju un ziedu galiem. Visi augļi, kuriem ir lieli brūnas krāsas plankumi, mīksts mīkstums vai krunkaina āda, sāk bojāties, un tos vajadzētu izlaist. Lieli augļi parasti ir arī gatavāki un saldāki nekā mazie augļi, jo tiem ir bijis vairāk laika nogatavoties uz koka. Tas ne vienmēr notiek, jo daži cidoniju koki var vienkārši nest mazus augļus, taču tas ir labs noteikums, ko izmantot pārtikas preču veikalā.
Novācot cidoniju augļus no koka, ir spēkā lielākā daļa iepriekš minēto noteikumu. Augļiem jābūt ar labu krāsu un bez mīkstiem plankumiem. Dārzniekiem arī jāmeklē, vai savos augļos nav caurumu, un nobružātie un caurumie augļi jānovāc un jāizmet tālu no koka. Zilumi un caurumi var liecināt par slimību vai kukaiņu bojājumiem, tāpēc atbrīvošanās no inficētā augļa var palīdzēt novērst to izplatīšanos.
Dārznieki parasti novāc cidonijas agrā rudenī, aptuveni septembra vidū. Šķiedraino stublāju nogriešanai jāizmanto asas dārza šķēres, un cidonijas maigi jāievieto grozos, nevis jāmet tajos. Tāpat kā ar āboliem, arī cidonijas viegli sasitumus, un viena sabojāta cidonija var sabojāt visu ķekaru.
Pēc ražas novākšanas cidonijas var novietot vēsā, tumšā, sausā vietā uzglabāšanai. Tie var turpināt nogatavoties trīs vai četras dienas, un šajā laikā pavāram parasti tie jāizmanto ēdiena gatavošanā. Ievārījumi, želejas un garšvielas parasti labi sasalst. Cidoniju augļus var izmantot arī pīrāgos, tortēs un kā daļu no sātīgiem kompotiem un biezām augļu mērcēm. Dažiem pavāriem pat patīk tos sautēt ar cukuru, sarīvēt un izmantot kā pankūku sīrupu.