Daudzi pārtikas produkti, tostarp dzīvnieku, augu un pārstrādāti pārtikas produkti, satur taukainu vielu, kas pazīstama kā lecitīns. Daži no labākajiem dabiskā lecitīna avotiem ir olas dzeltenums, aknas, piena produkti, gaļa, sojas pupiņas, avokado un kāposti, kā arī uztura bagātinātāji. Lecitīna piedevas lietošana varētu būt vienkāršākais veids, kā iegūt lecitīnu, jo tas ļauj jums turpināt savu dienu, neuztraucoties par lecitīnu saturošu maltīšu plānošanu. Dabiskā lecitīna iegūšana no pārtikas produktiem var nodrošināt jūsu ķermeni ar daudzām papildu uzturvielām.
Runājot par pārtiku, dzīvnieku olbaltumvielās ir vislielākais dabiskā lecitīna daudzums. Tie ietver olu dzeltenumu, piena produktus, zivis, zivju olas, vistu, gaļu, aknas un smadzenes. Citi labi dabiskā lecitīna avoti ir augu izcelsmes pārtikas produkti, piemēram, sojas pupiņas, pilngraudu produkti, avokado, olīvas, kāposti, zemesrieksti un daudzas sēklas. Sojas pupiņas ieņem augstāko vietu starp augu avotiem, un jebkurš sojas produkts ir lieliska izvēle. Tie ietver tofu, kas ir populārs gaļas aizstājējs, sojas mērci, sojas miltus un augu eļļu, kas iegūta no sojas pupiņām.
Pārstrādātos pārtikas produktos lecitīnu bieži izmanto kā emulgatoru vai smērvielu. Dažos pārtikas produktos tas darbojas kā konservants, kas palīdz pagarināt pārtikas produktu glabāšanas laiku, savukārt citos tas darbojas kā stabilizators. Lecitīns arī palīdz izcelt pārtikas produktiem vairāk garšas, un tas parasti ir atrodams konfekšu batoniņos, šokolādē, konditorejas izstrādājumos, zupās un noteiktos dzērienos.
Izvēloties pārtiku, kas bagāta ar lecitīnu, mēģiniet izvēlēties pārtiku vai produktus, kas ir audzēti vai audzēti dabiski. Pētījumi liecina, ka augu izcelsmes pārtikā ir vairāk barības vielu, jo tiem ir ļauts pavadīt vairāk laika, lai augtu un uzņemtu dabiskās barības vielas no saules, augsnes un ūdens. Dzīvniekiem, kuriem atļauts baroties ar dabiski audzētām zālēm un citu dabīgu barību, mēdz būt arī vairāk barības vielu. Papildus tam, ka tajā ir vairāk barības vielu, dabiski audzētā vai audzētā pārtika satur mazāku daudzumu kaitīgo ķīmisko vielu.
Lecitīna piedevas var nebūt nepieciešamas cilvēkiem, kuri patērē daudz ar lecitīnu bagātu pārtiku. Tomēr tiem, kam nav laika tos pievienot diētai, uztura bagātinātāji var būt noderīgi. Tie ir pieejami pulvera, granulu un kapsulu veidā. Lielākā daļa dabisko lecitīna piedevu tiek iegūti no olu dzeltenumiem un sojas pupiņām, un parasti tās ir pieejamas bez receptes. Vienmēr meklējiet uzticamu zīmolu, lai nodrošinātu, ka uztura bagātinātājiem ir laba kvalitāte.
Lecitīna ieguvumi veselībai ietver aizsardzību pret Alcheimera slimību, sirds slimībām, aknu un nieru slimībām un noteiktiem ādas stāvokļiem. Tas arī palīdz stiprināt imūnsistēmu, kas ir būtiska spējai cīnīties ar daudzām slimībām un izplatītām slimībām. Lietojot lecitīnu lielās devās, kas pārsniedz 30 miligramus dienā, var rasties tādas blakusparādības kā vēdera uzpūšanās, slikta dūša un caureja.