Kas ir sojas lecitīns?

Lecitīns ir būtiski tauki, ko dabiski var atrast olu dzeltenumos un sojas pupās. Komerciāli lecitīnu ekstrahē no rafinētas sojas eļļas un izmanto kā emulgatoru un stabilizatoru vairākos produktos, piemēram, konfekšu batoniņos, cepamajos maisījumos un ceptu ēdienu mīklā, lai novērstu tauku atdalīšanu. Sojas lecitīns ir savienojums, kas sastāv no trim dažādiem fosfolipīdiem un satur barības vielu holīnu, kas ir galvenā ķermeņa šūnu membrānu sastāvdaļa. Holīns neļauj šūnu membrānām sacietēt, ļaujot barības vielām iekļūt šūnās un izkļūt no tām.

Sojas lecitīna atbalstītāji apgalvo, ka šī šūnu funkcija arī palīdz organismam novērst holesterīna un citu tauku uzkrāšanos no nogulšņu veidošanās artērijās, kas ir svarīgi efektīvai sirds un asinsvadu darbībai. Šī saistība ar tauku sadalīšanu noved pie apgalvojuma, ka sojas lecitīna piedevas var palīdzēt zaudēt svaru. Sojas lecitīns ir arī atzīts par to, ka tas palīdz asinīm efektīvāk plūst caur asinsvadu sistēmu, jo tas padara to mazāk “lipīgu”. Ir bijuši arī apgalvojumi, ka sojas lecitīnā esošais holīns var būt labvēlīgs atmiņas zuduma novēršanai un aknu darbības uzlabošanai; šie apgalvojumi ir balstīti uz faktu, ka lecitīns organismā tiek pārveidots par acetilholīnu, ko izmanto nervu impulsu pārraidīšanai, taču tas nav formāli novērtēts.

Ir bijušas bažas, ka sojas lecitīns var būt bīstams cilvēkiem ar jutīgumu pret soju vai cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret soju. Alerģiskas reakcijas var ietvert apgrūtinātu elpošanu, nātreni un sejas, mēles un lūpu pietūkumu. Tomēr dati par sojas lecitīna alerģiju izraisošajām īpašībām ir ierobežoti, un sojas atbalstītāji uzstāj, ka alerģiju izraisošie proteīni komerciāli apstrādātos pārtikas produktos tiek vai nu pārstrādāti, vai tiek izmantoti pārāk mazos daudzumos, lai radītu draudus. Ir ziņots par citām blakusparādībām, lietojot lielu daudzumu sojas lecitīna, tostarp vieglu reiboni vai ģīboni un zemu asinsspiedienu.