Daudzi dažādi garšīgi ēdieni ir vēl labāki, ja tos pasniedz ar kokosriekstu mērci. Garneles, vistas gaļa un augļi pēc ātras izdzeršanas iegūst jaunas tekstūras un garšas dimensijas. Ir desmitiem veidu kokosriekstu mērcēšanas mērces, tāpēc vislabākā lielā mērā ir garšas jautājums, kā arī ēdiena veids, ar kādu tā tiek pasniegta.
Krēmveida, salda mērce ar kokosriekstu sastāvu ir viegli pagatavojama, izmantojot pina colada dzērienu maisījumu, konservētus sasmalcinātus ananāsus un skābo krējumu. Medus lāsis saldina mērci, kas ir tieši piemērota zivju steikiem vai filejām, vistas gaļai uz iesmiem vai kokosriekstos grauzdētām garnelēm.
Biezāka, sarežģītāka versija pusdienotājiem liks mutē ūdeni. Tajā papildus krējumam, kanēlim un cukuram tiek izmantots gan grauzdēts kokosrieksts, gan kokosriekstu piens. Uzkarsētajam kokosriekstu un govs pienam pamazām pievieno miltus, lai tas būtu pudiņa konsistence. To var saldināt ar cukuru vai medu pēc garšas.
Bagātīga, krēmīga kokosriekstu mērcēšanas mērce, kas pati par sevi ir pilnība, ja tiek pasniegta ar svaigiem augļiem, kā pamatu apvieno skābo krējumu un majonēzi ar saldu, sasmalcinātu kokosriekstu. Medus saldina maisījumu, un laima šļakata liek tai dejot. Daži pilieni asas mērces izceļ spilgtas gaismas, un ķimenes palielina interesi; karijs darbojas arī labi. Banāna šķēles, ananāsu vai bumbieru gabaliņi vai bļoda vīnogu pārvēršas ambrosijā, pateicoties šai mērcēšanai.
Garšu simfonija dzied, kad zemesriekstu sviests un garneles vai zivju pastas ielec kokosriekstu mērcē. Tas aicina ķiplokus, čili piparus un zemesriekstu eļļu pievienoties kokosriekstu pienam un citām sastāvdaļām. Pasniedzot ar šķīvi ar neapstrādātiem sniega zirņiem, brokoļiem un burkāniem, kā arī vārītiem kartupeļiem, saldo kartupeļu kubiņiem un cieti vārītām olām, šis pazudīs īsā laikā.
Ļoti atšķirīgu kokosriekstu mērcēšanas mērci ar lasi ir viegli izveidot, izmantojot krēmsieru. Liela Cajun barbekju mērces deva rada siltumu un dzirksti, savukārt maltie ķiploki padziļina garšu, bet smalki sagrieztas selerijas piešķir nedaudz kraukšķīgumu. Grauzdētu kokosriekstu un karija pulveri papildina iegremdēšanas mērce, kas ir uzkodas sapnis, ja to pasniedz uz krekeriem.
Deserta kokosriekstu mērcēšanas mērce pārveido dzelteno vai šokolādes kūku. Mērcei ir vienkāršas vajadzības, īpaši kakao pulveris, cukurs un piens vai krējums. Kad mērce ir uzvārījusies, to var apliet ar saldētas kūkas gabaliņiem un pēc tam iemērkt smalki sasmalcinātā kokosriekstā.