Lieliska marināde vistas stilbiem var pacelt citādi pieņemamu preparātu līdz cildenuma līmenim. Marinēti ar pareizo sastāvdaļu maisījumu, augšstilbi var būt ļoti sulīgi ar tādu garšu, pēc kā nomirt. Pareizās marinādes izvēle vistu ciskas ir atkarīga no garšas, kādu vēlaties iegūt ciskas, un no gadījuma. Lai vistai piešķirtu Āzijas garšu, izvēlieties marinādi, kuras pamatā ir sojas mērce. Grilējot, iespējams, vēlēsities izvēlēties marinādi, kas labi sader ar pikantu sauso berzi.
Marinādes vistas gaļai var piešķirt pārsteidzošu garšu, kuru būtu grūti aprakstīt. Dažiem pavāriem patīk eksperimentēt ar neparastām sastāvdaļām, un jūs varat atrast receptes, kurās vistas ciskas marinādē tiek izmantots alus vai ābolu sidrs. Kokosriekstu piens ir vēl viena sastāvdaļa, kas vistas gaļai var piešķirt patiesi eksotisku garšu. Ja vēlaties iegūt savu parakstu recepti, smeļieties no savām gaumēm, kas patīk un kas nepatīk, un eksperimentējiet ar garšām, kas jums patīk.
Piemēram, dažiem patīk marinēt vistas ciskas ingvera un ķiploku maisījumā, kas samalts līdz smalkai pastai kopā ar citām sastāvdaļām. Pirms malšanas maisījumam var pievienot arī svaigas koriandra lapas, karija lapas vai pat piparmētru lapas. Tas vistas ciskas piešķir austrumnieciskāku garšu.
Parasti marinādēs tiek apvienotas viegli skābas sastāvdaļas ar daudzām aromatizējošām vielām. Jogurts, citronu sula un etiķis ir dažas no skābajām vielām, ko pavāri parasti izmanto. Svaigi vai kaltēti garšaugi, piemēram, rozmarīns, baziliks, timiāns un salvija, ir interesantas sastāvdaļas lietošanai. Garšvielas, piemēram, paprika, kajēna un Kašmiras sarkanie čili, piešķir maisījumam karstu pieskārienu. Ja jums nav kādas konkrētas sastāvdaļas, varat to aizstāt ar līdzīgām sastāvdaļām un izmēģināt.
Piemēram, jogurtu varat aizstāt ar paniņām; daži pavāri zvēr pie brīnišķīgās paniņu garšas, ko vistas ciskas piešķir. Vistas ciskas marinādē izmantojiet apelsīnu sulu, nevis citronu. Nebaidieties eksperimentēt un izveidojiet savu garšaugu un garšvielu maisījumu, lai izveidotu unikālu marinādi vistas ciskas.
Pārlūkojiet receptes tiešsaistē un pārbaudiet, kā pavāri izmanto marinādes. Dažas, kas ir īpaši paredzētas sarkanajai gaļai, var darboties arī ar vistu, it īpaši, ja plānojat grilēt abus vienlaikus. Tomēr dažas no šīm marinādēm var būt īpaši izgatavotas, lai mīkstinātu un mīkstinātu sarkano gaļu. Var nebūt laba ideja izmantot šīs konkrētās marinādes vistu ciskas, jo mīkstums parasti nav tik stingrs.
Pirms marinēšanas vienmēr atsaldējiet vistas ciskas; aizvērtās poras slikti uzsūc marinādi. Tomēr jūs varētu marinēt vistas ciskas un pēc tam tos sasaldēt. Lai izvēlētos labu marinādes recepti, meklējiet tādu, kurā ir izskaidrots sastāvdaļu izvēles pamatojums un aprakstīts process. Lieliskas marinādes parasti ir pa pusei skābes un puse eļļas, un tām ir garša, kas caurstrāvo mīkstumu līdz kaulam.