Lai izvēlētos labāko sālīšanas garšvielu, jums jāapsver, kā vēlaties izmantot šo garšvielu, ar kādu ēdienu to lietosit un kāda veida garšu vēlaties iegūt. Marinēšanas garšvielu tradicionāli izmanto dārzeņu, piemēram, gurķu, kodināšanai, taču to var izmantot arī, lai pievienotu aromātu cita veida ēdieniem. Pati kodināšanas praksi var izmantot arī, lai saglabātu daudz dažādu pārtikas veidu, izņemot tradicionālos gurķus, un katram no tiem var būt nepieciešams savs unikāls garšvielu maisījums. Neatkarīgi no tā, kā lietojat kodināšanas garšvielu, tās galvenais mērķis ir pievienot pārtikas produktiem aromātu, tāpēc garšas veids, kuru vēlaties iegūt, būs svarīgs, lai izlemtu, kura garšviela jums ir piemērota.
Jūs, iespējams, meklējat sālīšanas garšvielu, jo vēlaties risināt mājās gatavotu marinēšanas projektu, vai arī esat vienkārši uzdūries tai kā daļu no sautējuma vai zupas receptes. Ja izmantojat to, lai marinētu savus ēdienus mājās, iespējams, ir vērts sajaukt savu mājās gatavoto marinēšanas garšvielu partiju. Sastāvdaļas var apvienot un saspiest maisiņā, izmantojot kafijas filtru vai siera drānu. Ja šī papildu soļa veikšana ir vairāk darba, nekā vēlaties, tad jums vajadzētu meklēt kādu no iepriekš sagatavotajiem maisījumiem, kas ir pieejami lielākajā daļā pārtikas preču veikalu.
Garšvielu kodināšanai izmantotās sastāvdaļas parasti ietver garšvielu un garšaugu pamata kombināciju, taču šī kombinācija var atšķirties. Apskatiet garšvielas, kas ir maisījumā, kuru plānojat izmantot, un pēc tam padomājiet par to, kādam ēdienam plānojat tās pievienot. Garšvielu maisījums, kas vislabāk skan liellopa gaļas sautējuma pagatavošanai, var nebūt tas pats, kas vislabāk skan burkānu kodināšanai. Noteikti paturiet prātā ēdienu, kuru plānojat lietot, jo tas bieži vien mainīs, kuram garšvielu maisījumam jūs dosiet priekšroku.
Vēl viens faktors, kas jāņem vērā, izvēloties kodināšanas garšvielu, ir tas, kādu kopējo garšu vēlaties iegūt gatavajam produktam. Lai iegūtu tradicionālu diļļu sālījumu garšu, jums ir jāpārliecinās, ka izmantotajā maisījumā ir dilles vai arī marinēšanas garšvielām, kamēr tās lietojat, pievienojat daudz svaigu diļļu. Ja jums patīk Vidusjūras garša, meklējiet garšvielu maisījumu, kas satur ķiplokus, rozmarīnu un timiānu. Daudziem cilvēkiem patīk arī karstā kodināšana, tādēļ, ja tas jums patīk, iegūstiet maisījumu ar aso piparu pārslām.