Lai izvēlētos vislabāko mērci vistu spārniņiem, apsveriet, kādu garšu vēlaties uzklāt uz spārniņiem, un padomājiet par mērci, ar kādu tos pārklājat, un kādu mērci, ko vēlaties. Daudzās vistas spārniņu receptēs mērci, kas pārklāj spārnus, var apmainīt pret dažādu veidu mērcēm, ļaujot izmantot vienu recepti dažādu veidu spārnu pagatavošanai. Apsveriet, vai vēlaties vistas spārniņiem mērci, kas ir karsta vai tāda, kas nodrošina atšķirīgu garšu, piemēram, bārbekjū vai medus sinepes, kā arī jebkuras mērces, kas jums varētu patikt.
Mērce vistas spārniņiem parasti norāda mērci, ko izmanto vistu spārnu pārklāšanai pēc tam, kad tie ir citādi pagatavoti. Spārnus var cept vai cept cepeškrāsnī, un pēc dažādām receptēm var iegūt spārnus ar dažādu tekstūru un vispārēju sajūtu mutē, kad tos ēd. Tomēr, kad spārni ir pagatavoti, tos parasti ievieto bļodā un aplej ar viena vai cita veida mērci. Jūsu izvēlētajai mērcei vistas spārniņiem ir jāatbilst jūsu kulinārijas vēlmēm kopumā un jānodrošina jūsu meklētā garša, jo īpaši spārniņiem, kurus pasniedzat.
Karstā mērce vistu spārniņiem, iespējams, ir visizplatītākais un tradicionālākais spārnu pagatavošanas veids, un to var pagatavot diezgan vienkārši. Tas parasti sastāv no kajēnas asās mērces, vairāki dažādi veidi ir pieejami tirdzniecībā, un tos var izvēlēties, pamatojoties uz jūsu vēlmēm, kas tiek kombinēti ar kausētu sviestu. Pēc tam šo mērci bļodā pārlej ar vistas spārniņiem un sajauc vai mētājas, lai pārklātu spārnus, kuriem pēc tam ļauj notecināt uz restēm vai nedaudz apcep, lai tajos pagatavotu mērci.
Arī citi mērces veidi vistu spārniņiem ir diezgan izplatīti, un jums vajadzētu izvēlēties savai gaumei atbilstošāko mērci. Bārbekjū mērci, gan amerikāņu, gan Āzijas iedvesmotas mērces, var izmantot spārnu pārklāšanai, un jūs varat izmantot savu iecienītāko veikalā nopērkamo mērci vai pagatavot savu. Medus sinepes bieži izmanto spārniem un nodrošina gan saldumu, gan piegaršu. To var pat apvienot ar karstu mērci, lai izmantotu saldumu, lai samazinātu karstumu uz spārniem.
Varat arī apsvērt mērci vistu spārniņiem, kurā varat iemērkt spārnus ēšanas laikā. Astās mērces pagatavošanai parasti izmanto rančo vai zilā siera mērces, lai iegremdētu spārnus, kas izlīdzina siltumu un nodrošina krēmīgu tekstūru, kas papildina spārnus. To pašu mērci, ko izmanto spārniem, var nodrošināt arī iegremdēšanai, izmitinot jūs vai jūsu viesus, kuri dod priekšroku vairāk mērces uz spārniem.