Ir vairākas lietas, kas jāņem vērā, izvēloties labāko organisko agavu. Atkarībā no jūsu vēlmēm varat izvēlēties neapstrādātu agavu un izvēlēties dažādus toņus, piemēram, gaišo, dzintara un tumšo agavu. Katrs tonis nodrošina nedaudz atšķirīgu garšu, kas padara dažus toņus vairāk piemērotus dažiem ēdieniem vai dzērieniem. Jums arī jāpārliecinās, ka agave nāk no uzticama zīmola, lai nodrošinātu augstu kvalitāti.
Organiskā agave tiek uzskatīta par vienu no drošākajām cukura alternatīvām tirgū, un to parasti sauc par agaves nektāru vai agaves sīrupu. Tas ir pieejams lielākajā daļā veselīgas pārtikas veikalu, kā arī dažos pārtikas preču veikalos un internetā. Pirms pirkuma veikšanas vienmēr izlasiet etiķeti, lai pārliecinātos, ka agave patiešām ir audzēta bioloģiski, neizmantojot pesticīdus vai ķīmiskos mēslojumus.
Neapstrādāts organiskais agaves nektārs ir pieejams dzidrā veidā, kas parasti ir dārgāks, taču garša nav tik spēcīga kā ar tumšākām krāsām. Šī procesa laikā temperatūra tiek uzturēta zem 108 grādiem pēc Fārenheita (42 grādiem pēc Celsija), lai saglabātu dzīvos fermentus. Varat arī iegādāties neapstrādātu organisko agaves nektāru dažādos gaišos, dzintara un tumšos toņos. Tos parasti apstrādā 115–118 grādu pēc Fārenheita (46–48 grādi pēc Celsija) temperatūrā, un tie parasti ir lētāki nekā skaidrā agave.
Varat arī apsvērt dažādas organiskās agaves garšas, piemēram, vaniļas, lazdu riekstu, kanēļa un zemeņu. Katrs veids radīs unikālu garšu, pievienojot dažādiem ēdieniem un dzērieniem. Turklāt tumšākos organiskās agaves toņos dabiski ir vairāk karameļu garšas, kas padara tos lieliski piemērotus gaļas ēdienu un desertu aromatizēšanai. Savukārt gaišākie toņi ir lieliski piemēroti salduma piešķiršanai kafijai vai tējai, jo tie nav tik spēcīgi un neatņem kafijas vai tējas garšu.
Runājot par cukura aizstājējiem, organiskā agave ir veselīgāka par cukuru un dažiem citiem saldinātājiem. Tā ir īpaši veselīgāka izvēle diabēta slimniekiem, jo glikēmiskais indekss ir daudz zemāks nekā cukuram. Organiskā agave nav piemērota cilvēkiem ar fruktozes nepanesību, jo tajā ir liels daudzums fruktozes. Atkarībā no zīmola daži satur mazāk nekā 60 procentus fruktozes, bet citi var saturēt vairāk nekā 90 procentus. Ja neesat pazīstams ar zīmolu vai to, cik daudz fruktozes tas satur, varat sazināties ar uzņēmumu, lai iegūtu plašāku informāciju par agaves nektāru.