Daudziem cilvēkiem garšo rudzu maize, taču jūs ne vienmēr varat būt pārliecināts, kura no tām ir labākā. Cilvēkiem, kas apzinās veselību, būs svarīgi, vai maize ir pilngraudu. Daudzi komerciālās rudzu maizes veidi joprojām tiek gatavoti no bagātinātiem miltiem, tāpēc ir svarīgi izlasīt etiķeti, ja tas rada bažas. Dažiem cilvēkiem patīk gatavot mājās gatavotu rudzu maizi, cepot no nulles vai izmantojot maizes mašīnu. Citi cilvēki vienkārši vēlas garšīgākās rupjmaizes.
Izvēloties jebkura veida pārtiku, ir svarīgi ņemt vērā informāciju, kas norādīta uz etiķetes. Labs noteikums ir tāds, ka produkti satur lielāko daļu no tā, kas sastāvdaļu sarakstā ir norādīts pirmais. Turklāt dažos produktos tiks izmantotas tādas frāzes kā “ietver pilngraudu”. Tas nav tas pats 100% pilngraudu, tāpēc uzmanīgi ievērojiet.
Rudzu maizes priekšrocības ir daudz. Lai gan daži uzskata, ka tie ir “mazāki” graudi nekā citi graudi, rudzos ir daudz svarīgu vitamīnu, minerālvielu un citu elementu. Daudzi saka, ka rudzi var palīdzēt samazināt vēža risku, palīdzēt pazemināt holesterīna līmeni un palīdzēt novērst sirds slimības. To iesaka arī svara zaudēšanai un labākai gremošanu.
Arī rudzu maize satur glutēnu. Šī fakta dēļ rudzi nav ieteicami cilvēkiem ar tādām problēmām kā celiakija. Lai gan cilvēki, kas ievēro bezglutēna diētu, var vēlēties izvairīties no rudzu maizes, viņiem ir jāizvairās arī no kviešiem. Esiet informēts par jebkuru produktu, kas tiek apstrādāts, ja tiek apstrādāti izstrādājumi, kas satur lipekli.
Internetā varat atrast daudz recepšu dažādu veidu mājās gatavotām rudzu maizēm. Ja vēlaties cept savu maizi, meklējiet arī cepšanas pavārgrāmatas. Varat arī iegādāties gatavus rudzus lietošanai ar maizes mašīnu. Ja jūs uztraucat lipekli, ņemiet vērā, ka īpašie maizes milti var saturēt vairāk lipekļa nekā jūsu parastais miltu maisiņš.
Papildus ieguvumiem veselībai, rudzu maize ir arī ļoti garšīga gan atsevišķi, gan kopā ar noteiktiem pārtikas produktiem. Rudzu maize ļoti labi garšo grauzdēta. Ir daudz šķirņu, tostarp tumšas, gaišas, ar ķimeņu sēklām vai bez tām, un maizes ir pieejamas dažādos izmēros un formās. Daži deli iecienītākie ir sālīta liellopa gaļa vai pastrami uz rudziem, jo maizes garša papildina gaļas garšu. Sātīgākai vai blīvākai rudzu maizei parasti tiek dota priekšroka delikatešu stila sviestmaizēm.