Kas ir rudzu viskijs?

Gatavojot rudzu viskiju Amerikas Savienotajās Valstīs, destilētājs var izmantot kukurūzu un iesala miežus kopā ar rudziem. Viskijam ir jābūt izturētam pārogļotā ozolkoka mucās, un mucā tas nedrīkst būt izturīgāks par 125 procentiem, kas nozīmē, ka viskijs nedrīkst saturēt vairāk kā aptuveni 62% alkohola pēc tilpuma. Ja viskijs tiek izturēts divus gadus vai ilgāk, etiķete kļūst par “taisnīgo” rudzu viskiju.

Kanādas rudzu viskijs ir pavisam cits dzēriens. Tā vietā, lai rudzi būtu galvenā sastāvdaļa, daudzos gadījumos kukurūza ir galvenā sastāvdaļa. Lai gan lielākā daļa, ja ne visi, Kanādas rudzu viskiji satur zināmu daudzumu rudzu, nav prasības par to, cik daudz rudzu ir jāizmanto šī viskija destilēšanai. Tāpēc viskijā, kas marķēts ar Kanādas rudziem, var būt vai var nebūt ievērojams rudzu daudzums, bet drīzāk tam piemīt rudzu viskija aromāts un garšas, un tāpēc tas ir rudzu viskija “tradīcijās”. Lielākā daļa Kanādas viskija versiju ir izturētas vismaz trīs gadus.

Šis viskijs bija populārs Amerikas Savienoto Valstu ziemeļaustrumos, taču aizlieguma laikā tas lielākoties pazuda un pēc tam centās atgriezties. Mūsdienās joprojām pastāv vairākas mazākas spirta rūpnīcas, kas ražo rudzus, taču šīs viskija šķirnes ASV nav tik populāras kā Bourbon vai Scotch. Burbonam ir tendence būt pilnīgākam aromātam nekā rudziem, kuriem ir pikanta garša ar augļu nokrāsām. Burbons ir saldāks par rudziem un ir izgatavots galvenokārt no kukurūzas. Lai gan agrāk rudzi bija populāra jauktu dzērienu izvēle, Burbons pēc popularitātes apsteidza rudzus, un tagad tos biežāk izmanto šādiem dzērieniem.