Kas ir Kanādas viskijs?

Terminu viskijs var rakstīt arī viskijs. Skoti un kanādieši to raksta bez e, savukārt Īrijā un ASV pievieno e. Agrākais reģistrētais abu vārda formu lietojums ir no 15. gadsimta Skotijas dokumenta.

Katrai valstij, kas ražo šo alkoholisko dzērienu, ir noteikti tam noteikti kritēriji, kas rada raksturīgās reģionālās iezīmes. Lielākā daļa to ražo, kombinējot dažādu graudu daudzumu, un dažādie maisījumi rada unikālas garšas. Pat katra ražotāja izmantotais ūdens var mainīt iegūto garšu.

Kanādas viskija industrija aizsākās 19. gadsimtā. Agrākajās Kanādas formās dzēriens galvenokārt tika gatavots no rudziem, un laika gaitā tika izmantoti citi graudi. Rudzi piešķir diezgan daudz garšas un piešķir viskijam pikantumu, ko var sajust un nogaršot. Arī mūsdienās Kanādas zīmoli bieži vien ir rudzu un citu graudu kombinācija. Ja spirtā ir augsts rudzu procentuālais daudzums, tas parasti tiek marķēts kā rudzu viskijs, taču tas nenozīmē, ka tajā nav citu graudu.

Lielākā daļa Kanādas viskija maisījumu tagad satur diezgan daudz kukurūzas un kviešu. Jo īpaši kukurūza arvien biežāk ir kļuvusi par visizplatītāko graudu misu sastāvdaļu. Biezi, kas satur lielu daudzumu kukurūzas, rada daudz vieglākas garšas dzērienu. Šādi maisījumi ir ļoti populāri, jo to garša bieži tiek dota priekšroka kokteiļos.

Kad Kanādas viskijs ir destilēts, to ielej mucās un iztur. Šī procesa laikā koksne un spirts tiek pakļauts ķīmiskai reakcijai, kas maina viskija garšu un krāsu. Tomēr produkts bieži vien nav pabeigts, kad novecošana ir pabeigta. Lai iegūtu konsekventas garšas Kanādas viskija zīmolu, partijas parasti ir jāsajauc, lai tās atbilstu esošajam produktam, ko uzņēmums piedāvā tirgū.

Blenderis, kas strādā uzņēmumā, parasti ņem paraugus no katras viskija partijas un izstrādā galveno recepti. Šī ir formula dažādu spirta rūpnīcas ražoto partiju daudzuma sajaukšanai. Kad ir izveidota galvenā recepte, partijas sajauc kopā un iepilda pudelēs.

Viena iesala viskiji ir izgatavoti tikai no viena grauda, ​​piemēram, miežiem. Šis spirta veids ir diezgan izplatīts Skotijā, un, ja tas ir ražots šajā valstī, to sauc par viena iesala skotu. Vienīgais viena iesala viskijs, kas tiek ražots Kanādā, ir ražots Nova Scotia, Glenoras spirta rūpnīcā. Tas ir viens no vecākajiem Ziemeļamerikā ražotajiem viena iesala viskijiem.