Jums piemērotākais siera imitācijas veids ir atkarīgs no jūsu gatavošanas vajadzībām, kā arī no tā, vai ievērojat vegānu diētu. Lai gan visi siera imitācijas veidi ir izgatavoti no avotiem, kas nav saistīti ar piena produktiem, daži satur piena sastāvdaļas. Daži sieru imitācijas ir paredzēti, lai atdarinātu parmezāna vai nekūstošu sieru, savukārt citi ir īpaši paredzēti kausēšanai uz ēdieniem, piemēram, picām. Tekstūra un garša ir citas lietas, kas jāmeklē siera imitācijā.
Sieru imitācijas sastāvdaļas atšķiras. Daži ir izgatavoti no riekstiem, bet citi ir izgatavoti no tofu vai sojas pupiņām. Siera imitācija, kas paredzēta kausēšanai, parasti ir izgatavota no cietes, piemēram, tapiokas. Ja jums ir alerģija pret siera imitācijas sastāvdaļām, tas to izslēdz. Piemēram, uz riekstiem izgatavoti “sieri” nav piemēroti cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret riekstiem.
Tekstūra ir vēl viena problēma ar sieru, kas nav izgatavots no piena. Dažiem sieru imitācijām ir pastas konsistence, kas var būt nepatīkama. Citi ir sausi un krītaini, savukārt citi kūstot ir pārāk mīksti. Tā kā dažu sieru imitācijas uzdevums ir izkausēt un izmantot picai vai grilētam sieram, tie ir pārāk mīksti un eļļaini, lai ēstu neizkausētus. Daži sieri, kas nav ražoti no piena, atsakās kust, pat ļoti augstā temperatūrā.
Siera imitācijas garša nekad nebūs gluži tāda pati kā īstajam, lai gan daži no tiem ir ļoti tuvu. Izvēlieties siera imitāciju ar maigu garšu, lai tas neatstātu pārāk daudz pēcgaršas mutē vai neietekmētu gatavojamā ēdiena garšu. Parasti siera imitācijai, kas izgatavota no riekstiem, ir spēcīga garša, kas līdzīga dārgam zilajam vai citam izturētam sieram.
Dažus sieru imitācijas ir paredzēts pārkaisīt ar makaroniem, jo persona var apkaisīt ar rīvētu parmezānu. Citi tiek pārdoti atsevišķi iesaiņotās šķēlēs, līdzīgi kā amerikāņu siera gabaliņi. Kūstošos sierus parasti pārdod kā rīvētus gabaliņus, lai gan tos var pārdot arī baļķa formā.
Ja ievērojat vegānu diētu, svarīgs apsvērums, izvēloties siera imitāciju, ir izvēlēties tādu, kas pilnībā nesatur piena produktus. Dažu zīmolu viltotā siera sastāvā ir kazeīns, kas ir piena proteīns un nav vegāns. Skenējiet sastāvdaļu sarakstu, lai pārliecinātos, ka siers ir vegāns. To var arī īpaši apzīmēt kā vegānu. Ja vēlaties siera imitāciju, jo nepanesat laktozi vai vēlaties lietot mazāk tauku, jums nav tik daudz jāuztraucas par kazeīnu.