Labākā Vusteršīras mērces marināde ir tāda, kas pilnībā papildina un akcentē gatavojamo ēdienu. Šīs pamatsastāvdaļas garša ir bagātīga un piesātināta, ar liellopu gaļas un jauktu sarkanvīnu notīm. To var izmantot, lai izceltu jebkura veida ēdienu garšu, neatkarīgi no tā, vai tas ir steiks, vistas gaļa vai ribiņas. Marinādes receptē izmantotās papildu sastāvdaļas mēdz noteikt galīgās garšas toni, un tās jāizvēlas uzmanīgi.
Vusteršīra vairumam ēdienu piešķir nedaudz kūpinātu un gaļīgu garšu. Lietojot to kā garšvielu pievienošanai sarkanajai gaļai, bieži vien vislabāk ir izmantot šo mērci kā marinādi atsevišķi. Dārgs sarkanās gaļas izcirtums, piemēram, porterhouse, T veida kauls vai fileja, tiek izvēlēts, pamatojoties uz gaļas dabiski maigumu un tās bagātīgajām garšām. Šāda veida steiku nedrīkst marinēt pirms grilēšanas. Vieglu garšu, kas izstrādāta, lai uzlabotu gaļas izcilās īpašības, var pievienot, apkaisot izcirtņus ar sāli un pipariem un vairākām šļakatām Vusteršīras mērces.
Gardā bārbekjū Vusteršīras mērces marinādē papildus tai raksturīgajai sastāvdaļai vajadzētu būt arī tomātu pamatnei, brūnajam cukuram, medum un etiķim. Šo saldskābo garšu sajaukšana rada bagātīgu un biezu mērci, kas ir ideāli piemērota marinēšanai un grilēšanas laikā uz ribiņām. To var arī nobaudīt kā mērci, kad gaļa ir pagatavota. Garšas dziļumu var palielināt, pievienojot mērcei ķiplokus un šķidrus dūmus, kamēr tā tiek karsēta. Arī karstā mērce var mainīt marinādes raksturu, pievienojot ēdienam uguni un piegaršu.
Daudzas Āzijas iedvesmotas receptes var pagatavot, izmantojot Vusteršīras mērces marinādes variantus. Šī gaļas garšas mērce var nodrošināt bagātīgu pamatnožu garšu karstām zupām, ceptiem rīsiem un teriyaki. Sajaucot ar sojas mērci, zivju mērci, liellopa gaļas buljonu un čili mērci, bieži vien tiek iegūta dziļi apmierinoša austrumu marināde. To var savienot pārī ar svaigu ingveru un vasabi, kā arī pasniegt kā mērci ar olu maizītēm un suši.
Vistas gaļu vairākas stundas var mērcēt Vusteršīras mērces marinādē, kas apvienota ar citronu sulu. Skābajam sulas saturam ir tendence nedaudz notrulināt mērces drosmīgo un gaļīgo garšu, vienlaikus saglabājot tās unikālo un izcilo garšu. Sajaucot ar ķiplokiem, svaigiem zaļumiem un balzamiko etiķi, glazūra kļūst viegla un pikanta. To var izmantot arī kā marinādi dārzeņiem un zivīm.