Lai izvēlētos labākos bioloģiskos brokoļus, pirms brokoļu galviņas rūpīgi jāizpēta pirms to iegādes. Izvēloties labākos bioloģiskos brokoļus, ir svarīgi ņemt vērā visas dārzeņa daļas, tostarp lapas, kātiņus un vainagus. Dažos gadījumos patērētājs var vēlēties izlasīt etiķeti, lai redzētu, kur arī brokoļi ir audzēti. Turklāt pirms brokoļu iegādes var apsvērt, kur veikalā vai tirgū atrodas brokoļi.
Izvēloties labākos bioloģiskos brokoļus, galvenais ir izskats. Piemēram, brokoļu ziedu krāsai jābūt tumši zaļai. Tajos nedrīkst būt brūnas, dzeltenas vai gaiši zaļas daļas. Ja tā notiek, tā parasti ir zīme, ka brokoļi ir novecojuši, un tas, visticamāk, negaršos ne tuvu tik labi. Skatoties uz vainagu, vislabāk ir izvēlēties arī galviņas, kurās ir cieši ziedi. Tā ir zīme, ka brokoļi tika novākti īstajā laikā, ne pārāk ātri un ne pārāk vēlu.
Ir svarīgi arī aplūkot lapu un kātu stāvokli. Lapām nevajadzētu būt vītumam. Turklāt kātiem nevajadzētu būt gumijotiem vai trausliem. Vislabāk ir atturēties no kātiem, kas ir ļoti lieli vai arī pēc struktūras koksnes. Lai gan daudzi cilvēki atbrīvojas no lapām un kātiem pirms bioloģisko brokoļu lietošanas, tā bieži vien ir zīme, ka brokoļi negaršos tik labi kā galviņas ar svaigām lapām un stingriem kātiem.
Interesanti, ka brokoļu atrašanās vietai veikalā var būt nozīme labāko galviņu izvēlē. Piemēram, bioloģiskajiem brokoļiem jāatrodas ledusskapja plauktā; ja tas nav ledusskapī, tas var nepalikt tik ilgi svaigs. Turklāt, ja bioloģiskie brokoļi atrodas blakus nebioloģiskiem augļiem vai dārzeņiem, tie jāizvēlas piesardzīgi. Mēslojumu, insekticīdus un citas ķīmiskas vielas var pārnest no nebioloģiskiem produktiem uz bioloģiskiem produktiem. Šādos gadījumos vislabāk ir izvēlēties bioloģiskos brokoļus, kas atrodas vistālāk no nebioloģiskajiem produktiem.
Dažos gadījumos patērētāji, izvēloties labākās galviņas, var vēlēties apsvērt, kur audzēti bioloģiskie brokoļi. Piemēram, ja tas tika audzēts citā valstī, iespējams, ka tam bija jāmēro liels attālums, lai sasniegtu pārtikas veikalu. Daudzos gadījumos no produkta savākšanas līdz dienai, kad tā tika iegādāta, var būt pagājušas nedēļas. Vietēji audzētas iespējas mēdz būt svaigākās.