Saldēti brokoļi parasti tiek iesaiņoti ļoti īsā laikā pēc ražas novākšanas. Tas saglabā svarīgākās uzturvielas, kā arī krāsu un garšu. Daudzi dažādi uzņēmumi pārdod saldētus brokoļus dažāda izmēra un kvalitātes iepakojumos. Lai izvēlētos vispiemērotāko, jums vajadzētu meklēt informāciju, piemēram, kopējo stublāju procentuālo daudzumu iepakojumā un kādas piedevas ir izmantotas, lai uzlabotu garšu.
Nozares standarti nosaka nosaukumus konkrētiem brokoļu izcirtņiem. Brokoļu šķēpi sastāv no ziediem un stublāja daļas, viss vienā gabalā. Tie bieži tiek nogriezti tā, lai šķēpu diametrs un garums būtu vienāds. Daudziem cilvēkiem patīk saldētu brokoļu šķēpu izskats un līdzsvars.
Florets ir tikai auga galvas daļa. Viņiem var būt pietiekami daudz stublāju, lai turētu galvas kopā, bet ne vairāk, nekā tas ir absolūti nepieciešams šim nolūkam. Ziedi bieži tiek sadalīti tā, lai tie būtu salīdzinoši mazi un parasti aptuveni vienāda izmēra.
Grieztie šķēpi ir neregulāra izmēra un formas gabali, kas būtībā ir koduma lieluma. Nogriezto šķēpu iepakojumā jābūt vismaz 15% ziedu, bet pārējo var veidot kāti un lapas. Sasmalcinātie brokoļi ir mazāki par grieztajiem šķēpiem un var saturēt pat 35% lapu papildus prasībai par 15% ziedu. Pārējo veido sasmalcināti kāti.
Brokoļu ziedi ir tā auga daļa, kas satur visvairāk beta karotīna, svarīgu brokoļos atrodamo uzturvielu, kā arī lielāko daļu C vitamīna; Ziedi parasti ir tā dārzeņa daļa, ko vairums cilvēku izvēlas ēst. Izvēloties labākos saldētos brokoļus, jāskatās iepakojumi, kuros pārsvarā ir ziedi. Pēc tam izvēlieties savām vajadzībām atbilstošu iepakojuma izmēru, jo brokoļi parasti tiek piedāvāti gan mazās kastītēs, gan lielākos maisos ar vaļējiem gabaliņiem.
Pārskatiet, kādas piedevas ir saldētajos brokoļos, ko pērkat. Dažos gadījumos iepakojumā būs tikai brokoļi un pietiekami daudz ūdens apstrādei, bet citos gadījumos var konstatēt, ka ir pievienotas dažādas garšvielas. Visizplatītākā piedeva ir sāls, kas var pievienot jūsu diētai nevēlamu nātriju; ja vēlaties izvairīties no liekas sāls, nepērciet saldētus brokoļus ar pievienotu sāli. Pērkot brokoļus ar citiem papildinājumiem, piemēram, siera mērci, vislabāk ir pārbaudīt uzturvērtību, jo šādas piedevas var pievienot jūsu ēdienam gan nevēlamas kalorijas, gan taukus.