Asinsdesa ir dažādu desu nosaukums. Tos vieno dzīvnieku asiņu iekļaušana pildījuma maisījumā. Šīs desiņas ir viegli pagatavot mājās, ja var sagādāt sastāvdaļas. Vienkārši sajauciet asinis ar garšvielām un, izmantojot maisījumu, piepildiet desu apvalkus. Pēc desu sagatavošanas un vārīšanas varat tās dažas dienas uzglabāt ledusskapī pirms vārīšanas un pasniegšanas.
Sastāvdaļa, kas piešķir ēdienam nosaukumu, ir būtiska desas garšai. Tomēr to ne vienmēr ir viegli iegādāties. Tirgotājiem ASV ir aizliegts pārdot dažu veidu dzīvnieku, tostarp cūku, asinis, taču daudzās valstīs cūkgaļas asinsdesa ir ierasta prece. Aizliegtās šķirnes varat aizstāt ar likumīgām asinīm. Piemēram, daudzi uzskata, ka govs asinis ir pieņemams cūku asiņu aizstājējs tradicionālajās receptēs.
Pirms asiņu lietošanas jums jāsagatavo pārējās sastāvdaļas. Viena svarīga sastāvdaļa ir vārīti graudi, piemēram, mieži, kas gatavajām desām piešķir tekstūru. Katrai receptei ir savs garšvielu maisījums. Bieži vien maisījumā ir sautēti sīpoli un garšvielas, kas var ietvert kanēli, smaržīgos piparus un kardamonu. Dažām asinsdesu šķirnēm ir gaļa, lai pievienotu garšu; gaļu apbrūnina un sajauc ar garšvielām un sīpoliem.
Nākamais solis ir raksturīgs šai desu grupai: dzīvnieku asiņu iejaukšana pārējās sastāvdaļās. Ir svarīgi, lai pārējās desas sastāvdaļas būtu vēsas, kad pabeidzat šo darbību; pretējā gadījumā asinis var priekšlaicīgi sabiezēt, mainot garšu un apgrūtinot pildīšanas procedūru. Lai iegūtu vislabākās desas, asinīm jāpaliek šķidrām līdz desu apvalku piepildīšanai. Pievienojiet pietiekami daudz asiņu, lai izveidotu lejamu maisījumu.
Šīs desiņas ir vienas no visvieglāk mājās pagatavojamajām šķirnēm pildīšanas procedūras dēļ. Jums nav nepieciešams desu pildītājs; viss, kas nepieciešams, ir piltuve. Nomazgājiet un iemērciet desu apvalkus un pēc tam caur piltuvi ielejiet tajos pildījumu. Apvalkā atstājiet vietu, lai desas varētu izplesties, un nosieniet tās. Vāra tās pirms uzglabāšanas, un pirms pasniegšanas apgrauzdē desiņas cepeškrāsnī.
Asinsdesa ir ierasts ēdiens Ziemassvētkos Igaunijā, kur to sauc par verivorstid. Amerikas Savienotajās Valstīs igauņu imigranti un viņu pēcteči pulcējas ap svētkiem, lai svinētu savu kultūru, gatavojot desiņas. Ēdiens bieži sastopams arī citās kultūrās; Vācu valodā ir dažādi nosaukumi dažādiem asinsdesu veidiem, tostarp Blutwurst, Rotwurst un Speckblutwurst. Turklāt daudzās kultūrās Ziemassvētkos ēd melno pudiņu vai asins pudiņu, kas arī tiek pagatavots no dzīvnieku asinīm.