Ir daudz dažādu veidu, kā pagatavot garneļu garšvielas. Populārākās versijas mēģina atdarināt komerciāli ražotus zīmolus, bet citas ir pilnīgi unikālas. Dažas garneļu garšvielas ir atkarīgas no garneļu gatavošanas veida — jo īpaši, ja garneles grilē vai cep, garšvielu sastāvdaļas var atšķirties no tām, ja garneles tiek vārītas.
Daudzi cilvēki mīl komerciālo garneļu garšvielu garšu un vēlas pagatavot tās paši. Šo garšvielu galvenā sastāvdaļa parasti ir maltas lauru lapas. Citas sastāvdaļas ir selerijas sāls un maltas selerijas sēklas. Maisījumā var būt arī paprika; sausais sinepju pulveris; ingvers; krustnagliņas; muskatrieksts; sāls; un sarkanie, melnie un baltie pipari. Gatavojot to no nulles, garneļu garšvielu var pielāgot, lai tajā būtu mazāk sāls vai atšķirīgs piparu daudzums, piemēram, ļaujot šefpavāram izveidot ēdienu, kas atbilst noteiktai diētai vai dod priekšroku noteiktai garšai.
Citi var dot priekšroku Cajun garneļu garšvielām, īpaši, ja viņi grilē garneles. Cajun garšvielām bieži ir čili pulveris, paprika, sīpolu pulveris, ķiploki, oregano, baltie pipari, sāls un cukurs. Citi cilvēki varētu dot priekšroku grilētajām garnelēm ar melnajām garnelēm. Tas ir līdzīgs Cajun garšvielai, bet satur arī kajēnas piparus, un tas garnelēm piešķir melnu izskatu. Atkal šefpavārs kontrolē, cik garšvielas ir pikantas.
Daži cilvēki var dot priekšroku unikālākas garneļu garšvielas pagatavošanai. Piemēram, garnelēm daudzās ēdienkartēs bieži ir Āzijas uzliesmojums. Ir pieejamas daudzas šīs garneļu garšvielu receptes. Parasti tas satur papriku, koriandru, cukuru un melnā sezama sēklas.
Ļoti populāri ir vārīt arī garneles. Vārot garneles, sastāvdaļu saraksts var palikt gandrīz nemainīgs, taču atšķirība ir tāda, ka visas sastāvdaļas ir veselas, nevis maltas. Sastāvdaļas parasti ietin siera drānā, vai arī pēc vārīšanas tās var izkāst. Tādā veidā garneles tiek aromatizētas, bet sastāvdaļas nav tiešā saskarē ar garnelēm. Piemēram, laba garneļu garšviela garneļu vārīšanai var būt veselas lauru lapas, ingvera saknes gabaliņi, piparu graudi, svaigi diļļu zariņi, sinepju sēklas, veselas krustnagliņas un koriandra sēklas.
Kopumā garneļu garšvielu pagatavošana var būt daudz veselīgāka nekā komerciāli ražota zīmola izmantošana. Pavārs var kontrolēt, piemēram, izmantotā sāls un cukura daudzumu. Turklāt, ja viņa vēlas izmantot noteiktu garšvielu, piemēram, ingveru, lai gūtu labumu veselībai, viņa var pievienot vairāk šīs garšvielas, nekā citādi varētu iekļaut komerciālā zīmolā.