Kā tiek sagatavotas vardes kājas?

Tā ir taisnība, ka vienīgā ēdamā vardes daļa ir kājas. Par laimi, nav nepieciešams iet ārā un ķert savas vardes un apstrādāt tās ēdiena gatavošanai. Daudzi izsmalcināti pārtikas tirgi un līdzīgas tirdzniecības vietas piedāvās jau iztīrītas un lietošanai gatavas varžu kājas. Viss, kas jums jādara, ir noteikt, kā vēlaties tos izmantot.

Viena populāra franču virtuves metode ir varžu kāju sautēšana olīveļļas un iecienītāko garšvielu maisījumā. Jūs varat izvēlēties garšvielu ar garšvielām, izmantojot kajēnas un citus sarkanos piparus. Pretējā gadījumā varat izvēlēties kaut ko vieglāku, piemēram, svaigus pētersīļus, rozmarīnu vai dilles. Varžu stilbiņu sautēšana palīdzēs saglabāt gaļas mīkstumu, savukārt jūsu izvēlēto garšvielu pievienošana uzlabos dabisko garšu, vienlaikus piešķirot garšai nedaudz intereses.

Vēl viena populāra metode ir varžu kāju mīklā un cepšana. Nomazgājiet varžu kājiņas un apviļājiet tās miltos, kas apberti ar sāli un pipariem. Miltos apkaisītās kājas iemērc olu mīklā, pēc tam ievietojiet tās karstā eļļā. Gaļa uz varžu stilbiņiem izcepsies tāpat kā vistas gaļa cepot, un kraukšķīgais pārklājums ārpusē piešķirs kājām vēl vienu vizuālās intereses, kā arī garšas līmeni. Daudzi jūras velšu restorāni piedāvās ceptas varžu kājas kopā ar ceptām garnelēm, krabjiem un zivju filejām.

Trešā pieeja ir varžu kāju cepšana, izmantojot būtībā tās pašas metodes, ko izmanto zivju filejai. Uzkarsē cepeškrāsni līdz vajadzīgajai temperatūrai. Uz seklas pannas uzlieciet alumīnija folijas gabalu, kas ir pietiekami liels, lai tajā ietilptu varžu kājas. Izklājiet varžu kājas uz folijas, pēc tam pievienojiet citrona šķēles, citrona sulu, karstu mērci un garšvielas pēc jūsu izvēles. Pārlokiet alumīnija foliju un aizzīmogojiet, izveidojot kabatu varžu kājiņām. Iebīdiet pannu cepeškrāsnī un iestatiet taimeri. Gala rezultāts būs garšīgas un maigas varžu kājiņas, kurām ir tikpat pievilcīgs izskats kā garša.