Kāda ir ikdienas ieteicamā nātrija deva?

Ikdienas ieteicamā nātrija deva ir ieteicamais sāls daudzums, kas veselam pieaugušam cilvēkam jālieto katru dienu. Veselam pieaugušam cilvēkam ieteicamā ikdienas nātrija deva dažādās valstīs nedaudz atšķiras. Amerikas Savienotajās Valstīs ikdienas ieteicamā nātrija deva ir mazāka par 2,300 miligramiem vai aptuveni 1 tējkarote vidējam pieaugušajam. Apvienotā Karaliste iesaka dienā uzņemt 1,600 miligramus nātrija, savukārt Kanāda iesaka uzņemt no 1,200 līdz 1,500 miligramiem dienā. Pētījumi liecina, ka pieauguša cilvēka ikdienas nātrija patēriņš vidēji ir no 2,700 līdz 4,900 miligramiem visās valstīs. Ikdienas ieteicamā nātrija deva ir mazāka cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas vai melnādainiem, pusmūža vai gados vecākiem cilvēkiem.

Daudziem cilvēkiem var būt grūti noteikt, cik daudz sāls viņi patērē katru dienu. Pārstrādāti pārtikas produkti parasti satur augstu nātrija līmeni. Lielāko daļu sāls, ko cilvēki patērē ikdienā, pārtikas produktiem pievienojuši ražotāji.

Apmēram 10 procenti no pieauguša cilvēka ikdienas sāls daudzuma ir no dabiskiem avotiem. Selerijas, piena produkti un gaļa ir dabiski sāls avoti. Sojas mērce un citas garšvielas satur arī augstu nātrija līmeni.

Papildus sāli, kas jau ir viņu pārtikā, cilvēki var pievienot papildu galda sāli kā aromatizētāju, un dažās receptēs ir nepieciešams sāls. Garša ne vienmēr precīzi parāda, cik daudz sāls ir ēdienreizē. Diskrecionāra galda sāls lietošana veido papildu 5 līdz 10 procentus no ikdienas nātrija daudzuma.

Nātrijs ir svarīgs elektrolīts. Tas palīdz muskuļiem sarauties un atpūsties, kā arī atvieglo nervu impulsu pārnešanu. Turklāt nātrijs palīdz organismam uzturēt pareizo šķidrumu līdzsvaru.

Pārāk daudz vai pārāk maz sāls var izraisīt visu, sākot no muskuļu krampjiem un reiboņiem līdz neiroloģiskām problēmām un pat nāvi. Pārmērīgs sāls patēriņš ir saistīts ar insultu, sirds un asinsvadu slimībām un augstu asinsspiedienu, kā arī kuņģa čūlu, osteoporozi un kuņģa vēzi.

Indivīdi var samazināt paaugstināta asinsspiediena un citu medicīnisku stāvokļu risku, samazinot patēriņu līdz ieteicamajai ikdienas nātrija devai. Tas ir īpaši svarīgi tiem indivīdiem, kuri ir grupās, kas ir jutīgas pret sāli, piemēram, pusmūža un vecāka gadagājuma pieaugušie un melnādainie.

Ir vairāki veidi, kā samazināt nātrija patēriņu. Sāls izslēgšana no receptēm, izņemot konditorejas izstrādājumus, bieži vien ir vienkāršs veids, kā patērēt mazāk nātrija. Izvairīšanās no pārstrādātiem pārtikas produktiem un sāļām garšvielām ir papildu metodes. Individuāla sāls garša ir iegūta un to var pielāgot.

Pārtikas marķēšanas likumi lielākajā daļā valstu pieprasa uzņēmumiem atklāt, cik daudz nātrija ir viņu produktu porcijā. Pārtikas iepakojumus var arī marķēt kā nātriju vai sāli nesaturošus vai vieglus nātriju. Produktam, kas marķēts kā viegls nātrija saturā, parasti ir jāsatur par 50 procentiem mazāk sāls nekā parastajā versijā.