Saikne starp acerolu un C vitamīnu ir vienkārša: acerolas krūma ķiršiem līdzīgie augļi ir vieni no labākajiem dabiskajiem C vitamīna avotiem uz zemes. Lielākā daļa uztura speciālistu labi apzinās saistību starp acerolu un C vitamīnu. Acerolas ķirši, kas pazīstami arī kā Rietumindijas ķirši vai Barbadosas ķirši, satur 35 reizes vairāk C vitamīna nekā apelsīnā. Vienīgais auglis ar augstāku C vitamīna saturu nekā acerola ir camu-camu.
C vitamīns jeb askorbīnskābe ir būtiska uzturviela cilvēkiem un citiem dzīvniekiem. Bez pietiekama C vitamīna cilvēka ķermenis nevar ražot kolagēnu, kas ir saistaudu sastāvdaļa un svarīgs brūču dzīšanas faktors. Ilgstoša C vitamīna deficīta rezultātā rodas skorbuts, kas izpaužas daudzos nepatīkamos veidos, piemēram, pietūkušas, porainas smaganas, asiņošana no gļotādas, depresija un vispārēja letarģija. Neārstēts skorbuts galu galā novedīs pie nāves.
Acerola un C vitamīns nodrošina arī spēcīgu antioksidantu, kas ierobežo brīvo radikāļu radītos bojājumus un oksidatīvo stresu organismā. Ir veikti pētījumi, lai noskaidrotu, vai C vitamīna antioksidanta iedarbība var novērst vai palīdzēt ārstēt noteiktus vēža veidus un sirds un asinsvadu slimības. Intravenozai C vitamīna vēža ārstēšanai ir izmantotas askorbīnskābes megadozes, kas tiek ievadītas intravenozi kā papildinājums tradicionālajai ķīmijterapijai.
Atšķirībā no daudziem citiem dzīvniekiem, cilvēki nevar sintezēt askorbīnskābi organismā un C vitamīns jāsaņem ar uzturu. Daži uztura speciālisti pieaugušo veselībai iesaka dienā uzņemt 90 miligramus C vitamīna. Citi neatkarīgi pētnieki ir noteikuši, ka vitamīnu uzņemšanas līmenim vajadzētu būt daudz augstākam — daži eksperti iesaka 400 miligramus dienā, un daži cilvēki ir lietojuši pat 4,000 miligramus dienā.
Labākie dabiskā C vitamīna avoti ir svaigi augļi un dārzeņi. Citrusaugļi, tomāti un paprika lepojas ar ievērojamu C vitamīna saturu. Neviens no tiem netuvojas C vitamīna saturam, kas atrodams acerolā.
C vitamīna saturu pārtikas produktos mēra miligramos C vitamīna uz gramu pārtikas. Viens acerolas ķirsis vidēji satur 1,600 miligramus C vitamīna uz gramu. Apelsīns satur apmēram 50 miligramus C vitamīna uz gramu.
Acerola krūmu audzē un kultivē visā Centrālajā un Dienvidamerikā un Karību jūras salās. Acerolu audzē arī Dienvidaustrumāzijā, īpaši Vjetnamā, bet Āzijas šķirnei acerolai ir mazāks C vitamīna saturs. Acerolas ķirsis mēdz būt nedaudz skābs. Mazāk nobriedušie, zaļie augļi satur vairāk C vitamīna nekā vecāki, gatavāki, sarkani augļi, bet vecāki augļi ir saldāki.
C vitamīns ir pasaulē visbiežāk lietotais uztura bagātinātājs. Lai gan citi pārtikas produkti satur pietiekamu daudzumu C vitamīna, acerola un C vitamīns ir nesaraujami saistīti kā daļa no veselīga uztura. Acerola ir pieejama svaigā veidā kā augļi vai augļu sula. Dažās vietās Acerola tiek atrasta kā ievārījums. Acerola un C vitamīns parasti ir pieejami veselīgas pārtikas veikalos kā uztura bagātinātāji, piemēram, sulas piedevas un kapsulas.