Galvenā saikne starp uzturu un vēzi sastāv no dabīgām pretkancerogēnām īpašībām, kas atrodamas šķiedrās, augļos un dārzeņos. Tā kā ķermeņa tauku pārpalikums veicina esošo vēža šūnu augšanu, diēta, kas veicina slaidu ķermeņa uzbūvi, palīdz novērst slimības izplatīšanos. Alkohola patēriņa samazināšana un augu produktu, piemēram, olīveļļas un sojas, patēriņa palielināšana arī palīdz novērst vēzi.
Šķiedrvielu patēriņš ir viena no galvenajām saiknēm starp uzturu un vēzi. Šķiedra palīdz izvadīt no organisma vēzi veicinošās vielas, palielinot pārtikas sagremošanas ātrumu. Tiek uzskatīts, ka tas palīdz izvadīt žultsskābes, kas var mijiedarboties ar baktērijām zarnās un tikt pārveidotas par vēzi veicinošām ķīmiskām vielām. Šķiedra saistās ar skābi, nodrošinot, ka tā nepaliek organismā. Skābes ķīmiskais sastāvs tiek neitralizēts, mijiedarbojoties ar šķiedrām.
Veseli graudi, pākšaugi un sausās pupiņas ir labs šķiedrvielu avots. Ir pierādīts, ka šķiedrvielu uzņemšanas palielināšana samazina resnās zarnas vēža, kā arī krūts un kuņģa vēža risku. Ir zināms, ka šķiedrvielu patēriņš regulē arī estrogēna līmeni. Augstāks par normālu estrogēna līmenis ir saistīts ar paaugstinātu krūts vēža risku.
Diēta, kurā ir daudz augļu un dārzeņu, ir vēl viena dokumentēta saikne starp uzturu un vēzi. C vitamīnam ir izšķiroša nozīme, palīdzot samazināt rīkles un kuņģa vēzi. Tā antioksidanta aktivitāte samazina kaitīgo ķīmisko vielu daudzumu organismā, kas var rasties normālas darbības vai vēzi veicinošu pārtikas produktu, piemēram, sarkanās gaļas, iedarbības rezultātā. Beta-karotīns, kas atrodams burkānos un tumšos lapu zaļumos, ir tieši saistīts ar iespējamu urīnpūšļa, rīkles un mutes vēža samazināšanos.
Liekā ķermeņa tauku pārnēsāšana, īpaši vietās, kas pārklājas ar svarīgiem orgāniem, ir ceturtā saikne starp uzturu un vēzi. Diētas ar augstu tauku saturu veicina svara pieaugumu un taukaudu uzglabāšanu. Kad vēža šūnas sāk veidoties organismā, liekās tauku šūnas faktiski palīdz veicināt to augšanu. Samazinot tauku daudzumu uzturā, indivīds samazina iespēju, ka notiks svara pieaugums, kā arī veicina veselīgu tauku un muskuļu attiecību.
Smags alkohola patēriņš ir vēl viena saikne starp uzturu un vēzi. Pārmērīgs alkohola daudzums sistēmā izraisa ne tikai aknu bojājumus, bet arī veicina krūts, kuņģa, aknu, rīkles un resnās zarnas vēža attīstību. Mērens alkohola daudzums ir piemērots, un daži veidi ir pat labvēlīgi, lai cīnītos pret sirds slimībām, taču tas jālieto piesardzīgi.
Ir pierādīts, ka veģetārā diēta krasi samazina indivīda iespēju saslimt ar vēzi. Pateicoties lielajam šķiedrvielu, sojas produktu, kā arī augļu un dārzeņu patēriņam, veģetārieši savās asinsritēs uzkrāj lielāku daudzumu ar vēzi apkarojošo pārtikas ķīmisko vielu. Vēža risks veģetāriešiem ir aptuveni uz pusi mazāks nekā tiem, kas nav veģetārieši.