Diētas iedoma kļūst un mazinās, un tas ir noticis ar zemu ogļhidrātu diētu. Atkinsa, Sautbīča, The Zone un Sugar Busters ir piedzīvojuši savas slavas dienas. Tomēr diēta ar mazāku ogļhidrātu saturu bieži vien ir veselīga ēšana, un tie, kas vēlas ēst veselīgi, var vēlēties apsvērt diētu ar mazāku ogļhidrātu saturu.
Viena no diētas problēmām ir ēdienreižu plānošana. Kas, piemēram, veido vakariņas ar zemu ogļhidrātu saturu? Vakariņas ar zemu ogļhidrātu saturu bieži vien ir galvenā dienas ēdienreize, tāpēc tām ir jāpievērš uzmanība. Galvenais, kas pusdienotājam jāzina, ir tas, cik gramus ogļhidrātu viņš vēlas patērēt jebkurā ēdienreizē. Tas palīdz plānot maltīti. Tā kā olbaltumvielās un zaļajos dārzeņos ir maz vai nav ogļhidrātu, visnoderīgākās būs vakariņas ar zemu ogļhidrātu saturu ar šiem produktiem.
Pavāram ideālā gadījumā vajadzētu plānot vakariņas ar zemu ogļhidrātu saturu, kas sastāv no 50 procentiem dārzeņu, 25 procenti olbaltumvielu un 25 procenti ogļhidrātu. Tas nozīmē, ka dārzeņiem (atskaitot cieti saturošus dārzeņus) vajadzētu aizpildīt pusi no šķīvja. Daudzi pavāri paļaujas uz dažāda veida salātiem, kas palīdz piepildīt šķīvi, un svaigi salāti, kas gatavoti no dažādiem zaļumiem (izņemot aisberga salātus), ir veselīgi un barojoši. Citi dārzeņi, kas jāņem vērā, plānojot vakariņas ar zemu ogļhidrātu saturu, ir zaļās pupiņas, brokoļi, ziedkāposti, skvošs, baklažāni un tamlīdzīgi. Ģimenes vidū var būt populāri arī dārzeņu maisījumi.
Olbaltumvielām jābūt liesai gaļai, piemēram, zivīm, tītaram, baltās gaļas vistas gaļai un liesai cūkgaļai. Tomēr daudzveidība ir dzīves garšviela, un pavāriem nevajadzētu nerimstoši izslēgt no uztura visas aizdomas par sarkano gaļu. Hamburgeru dzeršana divas reizes mēnesī nevienu nenogalinās, it īpaši, ja tie ir izgatavoti no maluma attiecībā 90/10. Pavāri pat reizēm var cept cepeškrāsnī vistu vai pannā cept cūkgaļas karbonādes nepiedegošās pannās. Nesaudzīga diētas ievērošana rada neapmierinātību un neapmierinātību ar veselīgāku dzīvesveidu. Bērni savā uzturā var paciest lielāku tauku daudzumu, un viņiem patiešām ir nepieciešams nedaudz vairāk tauku viņu nervu sistēmai, kas joprojām attīstās (starp citu, nervi ir 90 procenti tauku).
Vakariņās ar zemu ogļhidrātu daudzumu joprojām var būt iekļauts neliels daudzums ogļhidrātu, ja visa ģimene tos labi panes. Brūnie rīsi, kartupeļi un pilngraudu pastas ir labs šķiedrvielu un jums piemērotāku ogļhidrātu avots. Tas nozīmē, ka ēdienkartē joprojām ir spageti un lazanja. Makaroni ar zemu ogļhidrātu saturu ir pieejami lielākajā daļā pārtikas preču veikalu, tāpēc arī makaroni un siers var būt neregulārs kārums. Izmantojot makaronus ar zemu ogļhidrātu saturu, pavārs var pagatavot dārza stila spageti mērci spageti vai lazanjai. Siers ir ēdiens ar zemu ogļhidrātu saturu, tāpēc dārzeņiem var pievienot siera mērci, lai tie būtu garšīgāki izvēlīgajiem ēdājiem. Patiesībā siers daudziem ēdieniem padara labāku garšu.
Augļi ir labi nelielos daudzumos, un tos nekad nevajadzētu izslēgt no uztura. Pavāram tomēr jāatceras, ka lielākā daļa augļu ir pietiekami saldi, nepievienojot cukuru vai citu saldinātāju. Zemenēm var būt nepieciešams saldinātājs, taču lielākā daļa augļu labi stāv atsevišķi.
Brokastis vakariņās vienmēr ir lieliska iespēja vakariņām ar zemu ogļhidrātu saturu. Ja vēlaties, var aizstāt ar tītara bekonu, bet atkal, ik pa laikam ēst bekonu nav kaitīgi. Bekons, olas un pilngraudu grauzdiņš veido lieliskas, vienkāršas vakariņas. Omlete, frittatas un quiche ir arī labas iespējas, un, lietojot gaļas aizstājēju, tās ir piemērotas arī lakto-ovo veģetāriešiem.
Vakariņas ar zemu ogļhidrātu saturu ir vieglāk pagatavojamas, ja pavārs atceras liesās gaļas, dārzeņu un ogļhidrātu attiecību. Vegāniem un veģetāriešiem būs jāpievērš uzmanība ogļhidrātu daudzumam tādos produktos kā tofu un tempeh, taču viņi var novērst šīs problēmas. Tomēr dārzeņi un liesās olbaltumvielas ir veiksmīgas vakariņas ar zemu ogļhidrātu saturu.