Asni jau sen ir atzīti par vienu no veselīgākajiem pārtikas avotiem cilvēkiem. Tajos ietilpst dažādi dārzeņi, tostarp brokoļi, sojas pupiņas un redīsi. Viena no galvenajām asnu priekšrocībām ir to augstais uzturvielu saturs. Dīgstos ir daudz dažādu vitamīnu un minerālvielu, kā arī skābekļa krājumu un estrogēnu. Turklāt daži uzskata, ka dabīgajiem savienojumiem, kas atrodami kāpostos, ir svarīgas slimības apkarošanas spējas.
Daudzu uzturvielu, tostarp kalcija, kālija un dzelzs, klātbūtne ir viena no galvenajām asnu priekšrocībām. Būtiskā proteīna uzturviela ir vieglāk sagremojama arī termiski neapstrādātā vai neapstrādātā pārtikā. Dažādos dīgstos ir arī daudz šādu vitamīnu: K, E, C, B komplekss un A. Visas šīs uzturvielas palielinās diedzētos pārtikas produktos, salīdzinot ar tiem, kas nav diedzēti. Tāpēc šie ēdieni ir lēts veids, kā iegūt veselīgus bonusus, ko nodrošina augļu un dārzeņu patēriņš.
Faktiski gandrīz katra ķermeņa daļa var izpaust dīgstu patēriņa priekšrocības. Piemēram, šajos augos atrodamie estrogēni, iespējams, var stiprināt kaulus. DNS var arī stiprināt un uzlabot, ja asnos ir daudz antioksidantu. Antioksidanti var strādāt, lai samazinātu bojājumus, ko organismā izraisa elektronu zagšanas molekulas.
Turklāt šo pārtikas produktu neapstrādātība palielina asnu priekšrocības. Pirmkārt, neapstrādātība nodrošina indivīdus ar citu vērtīgu uzturvielu: skābekli. Neapstrādāta pārtika ir arī mazāk skāba un tādējādi organismam drošāka. Turklāt ogļhidrātu un kaloriju daudzums šajās vielās mēdz būt mazāks, tāpēc pārtikas produkti ir ideāli piemēroti daudzām diētām.
Divas vielas, kas atrodamas kāpostos, var būt patiesas dzīvības glābējas. Pētnieki ir atklājuši, ka uz aminoskābēm balstītā viela kanavanīns var mazināt vairāku vēža veidu, tostarp leikēmijas un resnās zarnas vēža, ietekmi. No otras puses, saponīniem ir divkāršs ieguvums: potenciāli samazina negatīvo holesterīna un tauku līmeni un stiprina imūnsistēmas šūnas, kas cīnās ar slimībām. Šķiedrvielas un veselīgās taukskābes, ko nodrošina šie pārtikas produkti, var arī uzlabot imūnsistēmas spējas, iespējams, nodrošinot vienu no vissvarīgākajām asnu priekšrocībām.
Asnu ieguvumus veselībai var saglabāt optimālā līmenī, ja indivīds audzē savus asnus. Kopumā šos ēdienus var viegli izveidot, vispirms vairākas stundas mērcējot attiecīgās sēklas vai graudus ūdenī. Kad bāzes vielas ir izskalotas, tās vienkārši liek burkā, līdz tās izplešas un sāk dīgt. Mazu zaļu lapu parādīšanās sēklu vai graudu malās norāda, ka asni ir pīķa formā.