Ir daudz dažādu garneļu salātu veidu. Garneles var pasniegt uz zaļumu gultas, piemēram, salātiem vai spinātiem, vai arī salātos var nebūt nekādu zaļumu. Piemēram, tas var būt krēmīgs, līdzīgs vistas salātiem. Var būt arī franču gaumē, līdzīgi kā tunča nicoise salātiem. Salāti var būt arī pilni ar sezonas dārzeņiem, vai arī tajos var būt daudz tropu augļu.
Viens no veselīgākajiem un populārākajiem garneļu salātu veidiem satur grilētas garneles. Parasti grilētas garneles novieto uz zaļumu gultas. Salāti var saturēt tādas sastāvdaļas kā tomāti, gurķi un citi dārzeņi. Mērce var būt jebkas no vinegreta līdz krēmīgai rančo līdz medus sinepēm. Tas var saturēt grauzdiņus, bekona gabaliņus un pat sieru, lai gan šie priekšmeti mazina salātu veselīgo raksturu.
Dažu veidu garneļu salāti nesaturēs vispār nekādus zaļumus. Piemēram, vienā garneļu salātu versijā ir dažādi tropu augļi, piemēram, ananāsi, mango un papaija. Augļus sajauc ar avokado, papriku un cilantro. Kad vārītas garneles ir pievienotas, salātus apkaisa ar eļļas un etiķa mērci, lai to pabeigtu.
Citu veidu garneļu salātu receptes ir smags sezonas dārzeņos. Piemēram, agrā pavasarī vārītas garneles var sajaukt ar fava pupiņām, kukurūzu, avokado, sparģeļiem un tomātiem. Citreiz gadā garneles varētu sajaukt ar grauzdētiem sakņu dārzeņiem, veidojot rudens salātus. Parasti šos salātus apsmidzina ar vieglu salātu mērci, piemēram, etiķa un eļļas maisījumu.
Daži cilvēki var dot priekšroku franču stila garneļu salātiem, līdzīgiem tunzivju nikozei. Šos salātus pasniedz virs retas zaļumu gultas. Lielākā daļa salātu satur sarkanos kartupeļus, zaļās pupiņas, papriku, artišoku sirdis, cieti vārītu olu ceturtdaļas un olīvas. Salātu mērce parasti ir pikanta vinegrete, taču tā var atšķirties atkarībā no patērētāja vēlmēm.
Ir daudz versiju garneļu salātiem, kas pēc būtības ir krēmīgi, līdzīgi vistas salātiem. Tie parasti satur selerijas; sīpols; citronu sula; majonēze; un garšvielas, piemēram, ķiploku un sīpolu pulveri. Šos salātus bieži pasniedz uz zaļumiem vai uz maizes.
Garneles ne vienmēr ir vienīgais gaļas avots daudzu veidu garneļu salātiem. Piemēram, dažu veidu garneļu salāti satur kalmārus, ķemmīšgliemenes vai cita veida jūras veltes. Citos var būt bekona, steika vai pat vistas gabaliņi. Daudzas reizes salāti tiks sajaukti arī ar olbaltumvielām pildītām baltajām pupiņām.
Salātus var sajaukt arī ar dažādām makaroniem. Piemēram, garneles var apvienot ar makaronu makaroniem, seleriju un majonēzi, lai izveidotu garneļu makaronu salātus. Izmantojot šāda veida salātus, garneles var vārīt, grilēt, cept vai cept.