Kādi ir dažādi graudaugu sastāvdaļu veidi?

Lielāko daļu labības sastāvdaļu veido graudi. Tas ietver kviešus, miežus, auzas un rīsus. Graudi parasti tiek samalti miltos un pēc tam sajaukti, lai iegūtu īpašu tekstūru vai garšu. Miltus var veidot dažādas formas, sākot no trauslām pārslām līdz burtu formām.

Graudaugu var pagatavot no veseliem graudiem vai rafinētiem graudiem. Rafinētiem graudiem pirms ogas malšanas tiek noņemtas klijas un dīgļi. Nav nekas neparasts, ka dīgļi un klijas vēlāk atkal tiek ievietoti miltu maisījumā, lai atjaunotu daļu no graudu uzturvērtības. Veseli graudi parasti ir veselīgāki un tajos ir lielāks minerālvielu un vitamīnu daudzums, taču tie arī ātri bojājas nekā rafinēti graudi.

Dažkārt saldinātāji dažos zīmolos var veidot lielāko daļu graudaugu sastāvdaļu. Dažās labībās patiesībā ir vairāk saldinātāju nekā graudos. Saldinātājs var būt tīrs rafinēts cukurs, brūnais vai niedru cukurs vai pat sīrupi, kas iegūti no tādiem pārtikas produktiem kā kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu, kas pēc tilpuma var nodrošināt daudz saldāku garšu nekā baltais cukurs. Graudaugā, kurā ir zefīri vai citas mazas, krāsainas formas, cukura daudzums būs ļoti liels, jo zefīri ir izgatavoti pārsvarā no saldinātājiem.

Aromatizētājus pievieno graudaugiem, lai uzlabotu vai papildinātu graudu garšu. Tie var būt saldināti, liofilizēti augļi, piemēram, zemenes, vai žāvēti augļi, piemēram, rozīnes. Grauzdētus riekstus, piemēram, mandeles vai valriekstus, var izmantot arī kā graudaugu sastāvdaļas, kas, iespējams, paaugstina produkta uzturvērtību.

Pārtikas piedevas ir cita veida graudaugu sastāvdaļas. Šī ir plaša kategorija, kurā ietilpst preces, kas paredzētas, lai uzlabotu vai pārveidotu kādu galveno labības sastāvdaļu, īpaši graudu, aspektu. Liels procents piedevu tiek izmantots, lai graudaugi neuzsūktu pārāk daudz mitruma un nekļūtu novecojuši, kā arī lai nodrošinātu, ka formas saglabājas pat aplejot ar pienu. Citas piedevas var uzlabot graudaugu garšu vai padarīt to tekstūru kraukšķīgāku. Dažas piedevas tiek izmantotas arī, lai palielinātu vitamīnu un minerālvielu daudzumu graudaugos, lai tas varētu sniegt papildu ieguvumus veselībai.