Apsverot daudzās maizes un siera kombinācijas iespējas, ir tūkstošiem dažādu grilēta siera veidu. Grilēts siers ir grauzdēta sviestmaize, kas pagatavota, apvienojot sagrieztu maizi un sagrieztu sieru. Maizes izvēlei ir liela nozīme grilētas sviestmaizes kopējā garšā un struktūrā. Sieru izvēle vai sieru kombinācija, kas veido pildījumu, parasti tiek izkausēta, lai kontrastētu ar maizi un papildinātu to. Tiek izmantota dažāda vārīta gaļa, plānās šķēlītēs sagriezti dārzeņi un svaigi garšaugi, lai grilēta siera sviestmaizei piešķirtu garšu un sarežģītību.
Pamata siera, maizes un sviesta grilēta siera veidi ir vienkārši, tāpēc tiek piedāvāts lipīgs pildījums. Pusdienu štāpeļšķiedrām ir tikpat viegli pagatavot, cik lēti ir nodrošināt sastāvdaļas. Baltā vai saldskābmaize nodrošina labu sviestmaizes struktūru un smalkas garšas, kas papildina kausēto sieru. Amerikāņu vai Čedaras siera šķēles ir visticamākā izvēle šim populārajam komfortablā ēdiena variantam. Izmantojot vairāk nekā vienu sieru vai biezākas maizes šķēles, ir izplatītas izmaiņas, kas ļauj grauzdētā siera sviestmaizi saglabāt tuvu oriģinālajam dizainam.
Veģetārās un vegāniskās grilētās siera sviestmaizes receptē ietver dārzeņus un piena aizstājējus. Siers, sviests un maize ir ļoti bagātīgas garšas, kas bieži vien var būt noderīgas, pievienojot svaigus produktus. Tomātu, avokado un skvoša šķēles dažreiz tiek pagatavotas grauzdēta siera sviestmaizēs, lai traukā nodrošinātu līdzsvaru un papildu uzturvērtību. Vegānu siera aizstājēji izmanto soju un citus dabiskus produktus, lai izveidotu šķēles ar līdzīgu tekstūru un garšu to īstajam līdziniekam. Zaļus garšaugus parasti pievieno neapstrādātus, lai tvaicētu kopā ar sieru, kad tas kūst un piešķir garšvielas.
Ja parastajam grilētajam sieram pievienojat gaļu, piemēram, aukstos izcirtņus vai bekonu, tas kļūst par cita veida sviestmaizi. Ar gaļu pildītās grauzdētā siera sviestmaizes dažkārt sauc par kausējumiem. Kausējumus gatavo no spēcīgāk aromatizētām maizēm, piemēram, kviešiem, rudziem un pumperniķeļa. Siera kausējuma šķirnes, kas ir sakrautas ar gaļu, dažreiz tiek pasniegtas bez otrās maizes šķēles. Atvērto grilēto sieru parasti pagatavo karstā cepeškrāsnī vai zem broilera, nevis uz režģa.
Panīni ir grilēta siera sviestmaize, kas tiek pagatavota no abām pusēm uz preses. Divas maizes šķēles pilda ar jebkāda veida gaļu, dārzeņiem un sieriem un iekrauj uz specializēta grila. Grila augšējā daļa tiek uzvilkta uz sviestmaizes, lai uz garozas izveidotu atpazīstamas grila zīmes un izkausētu sieru.