Tirgū vairumā vietu ir daudz dažādu liķieru, un tos var iedalīt tipos divos galvenajos veidos. Daži cilvēki tos klasificē galvenokārt pēc ražotāja, un šajos gadījumos liķieri parasti tiek klasificēti kā patentēti vai vispārīgi atkarībā no to zīmola un ražošanas specifikas. Ir arī ierasts atšķirt veidus, pamatojoties uz garšas profilu. Dažas no visizplatītākajām garšām ir kafija, rieksti, šokolāde, augļi un ogas. Visu kategoriju liķieri parasti tiek izgatavoti, izmantojot līdzīgu procesu, lai gan izmantoto sastāvdaļu kvalitāte un destilācijas procesa intensitāte var radīt lielu garšas dažādību un kopējo gludumu. Neatkarīgi no specifikas arī visas mēdz baudīt aptuveni vienādi. Lielākā daļa veidu izvēles ir personīgās izvēles jautājums.
Generics
Liķieris, ko dažreiz sauc arī par sirsnīgu, ir salds, aromatizēts alkohols, kas tiek destilēts, lai iegūtu tā unikālo garšu. Parasti liķieri iedala divās kategorijās: sugas un patentēti. Generics ir liķieri, ko var izgatavot gandrīz jebkurš ražotājs, piemēram, crème de menthe. Tiem ir standarta garšas profils, un tos bieži pārdod pēc garšas nosaukuma, nevis pēc kāda konkrēta zīmola vai izveidotā nosaukuma. Daudzi ražotāji un spirta ražotāji var izgatavot šos maisījumus.
Patentēti maisījumi
Lietas ir atšķirīgas, ja runa ir par patentētiem liķieriem. Tie ir nosaukti, pamatojoties uz unikāliem zīmoliem vai identifikatoriem, piemēram, Kahlua un Grand Marnier. Šo dzērienu nosaukumi tiek izmantoti tikai vienam konkrētam maisījumam. Jebkāda cita izmantošana parasti ir preču zīmes vai cita intelektuālā īpašuma pārkāpums.
Garšas profili
Vēl viena pieeja ir dalīt liķierus pēc garšas. Lielākā daļa maisījumu tiek aromatizēti dažās galvenajās kategorijās, un šīs atšķirības var izmantot, lai palīdzētu cilvēkiem savienot dzērienus ar konkrētiem desertiem un ēdieniem, kā arī var būt noderīgi, sajaucot sārtus citos sarežģītākos kokteiļos. Daži no visizplatītākajiem veidiem ir kafija; rieksti, tostarp lazdu rieksti un mandeles; šokolāde; augļi; un ogas. Daudzās vietās ir izplatīti arī ārstniecības augu novārījumi un liķieri ar tējas garšu.
Būtiskās sastāvdaļas
Neatkarīgi no tā, kādā veidā tas ietilpst, visi liķieri parasti ir aptuveni vienādi, runājot par to sastāvdaļu profila pamatiem. Garšas un pat tekstūras var atšķirties atkarībā no ražotāja izvēles, taču tās parasti sākas vienādi. Katrs parasti ir divu vai vairāku sastāvdaļu maisījums, kas parasti ietver spirta bāzi, saldinātāju un dažreiz garšaugus. Var pievienot arī ziedu, augļu vai citu aromatizētāju. Krējuma liķieriem parasti tiek pievienots arī piena krējums.
Dažādi vienas un tās pašas garšas vispārīgo cordials ražotāji var ražot un bieži vien ražo produktus, kuru garša var ļoti atšķirties. Tas var būt saistīts ar izmantoto bāzes spirtu, to, cik ilgi maisījums bija atpūties, lai aromāti varētu sajaukties, izmantotais destilācijas process un tas, cik stingri tiek ievēroti standarti. Lielākajai daļai liķieru ir augsts alkohola saturs tilpumā, bieži vien pat 50%, kas ir daudz augstāks nekā vairumam standarta vīna, alus un citu stipro alkoholisko dzērienu.
Izpratne par destilācijas procesu
Destilācijas process, ko dažreiz sauc arī par atkārtotu destilāciju, ir liķiera garšas atslēga. Destilācija ietver šķidruma apstrādi, parasti to ilgstoši vārot augstā temperatūrā. Radītais tvaiks iziet cauri dzesēšanas caurulēm un kļūst par šķidrumu, kas tiek uztverts pudelēs. Destilācijas atšķirības izraisa dažādu stiprumu un pat dažādas krāsas galaproduktā.
Kā tie tiek patērēti
Liķieris bieži tiek pieprasīts kā dzēriens pēc vakariņām, dažreiz aizstājot desertu. Dzērienu var baudīt arī kā uzkodu vai aperitīvu, pasniegtu pirms ēšanas. To var pasniegt dažādos veidos, līdzīgi kā jebkura kokteiļa pasniegšanā: tīrā veidā, uz akmeņiem vai taisni. Dzērienu, kas sakrata ar ledu un pēc tam izkāš atdzesētā glāzē, pasniedz “pa taisno”. Viens nesajaukts dzēriens, kas ieliets glāzē, nepievienojot ūdeni, mikseri vai ledu, tiek pasniegts “kārtīgi”. Pieprasīt dzērienu “uz akmeņiem” vienkārši nozīmē “virs ledus”.