Ir daudz dažādu turku desertu veidu, sākot no pīrāgiem un konditorejas izstrādājumiem līdz konserviem, kas pagatavoti, izmantojot svaigus augļus un rožu ziedlapiņas. Daži no visizplatītākajiem un atpazīstamākajiem turku desertiem ir baklava, muhallebi, dondurma un asure. Šiem desertiem reģionā ir sena vēsture, kas aizsākās Osmaņu impērijā. Deserti, kuru izcelsme ir Turcijā, parasti ir bagāti ar riekstiem, sīrupiem un augļiem.
No visiem turku desertiem baklava, iespējams, ir vispopulārākā, jo kārtainās mīklas izstrādājumi tiek pasniegti daudzās maiznīcās un restorānos visā pasaulē. Tradicionālā baklava sastāv no filo mīklas kārtām, kas pildītas ar maltu riekstu, garšvielu un medus maisījumu vai bagātīgu sīrupu. Var izmantot dažāda veida riekstus un garšvielas, taču lielākajā daļā baklavas receptes ir nepieciešami valrieksti, pekanrieksti, kanēlis un krustnagliņas. Mīklu izcep, un tad pirms pasniegšanas sagriež. Baklavu parasti var pagatavot krietni pirms laika, pēc tam atdzesēt vai sasaldēt, līdz tas ir nepieciešams.
Asure ir neparasts deserts uz pudiņa bāzes, un to gatavo, izmantojot rožūdens, riekstu, augļu un pupiņu maisījumu. Lielākajā daļā recepšu ir paredzēts izmantot aunazirņu un balto pupiņu kombināciju, taču var izmantot arī citas pupiņas. Saskaņā ar tautas nostāstiem, asure vispirms tika pasniegta Noasa šķirstā un tika izgatavota no visiem priekšmetiem, kas Noasam bija pa rokai. Asure prasa lielu sagatavošanos, un tas parasti ir paredzēts īpašiem gadījumiem, piemēram, reliģiskiem svētkiem vai festivāliem. Daudzās ģimenēs īpašas asure receptes tiek nodotas paaudzēs.
Muhallebi apraksta veselu pudiņam līdzīgu turku desertu saimi. Tradicionāli šos pudiņus gatavo, neizmantojot olas, un parasti tos sabiezina ar rīsu miltiem. Dažas no visizplatītākajām muhallebi garšām ir kokosrieksts, vaniļa un kanēlis. Muhallebi var pasniegt vienu pašu, bet bieži vien to rotā ar garšvielām, augļiem, riekstiem vai smagu sīrupu. Turcijā dažas muhallebi receptes paredz, ka saldinātajam pudiņam jāpievieno gaļa vai mājputni.
Dondurma ir turku deserts, kas daudzējādā ziņā līdzinās saldējumam, gatavots no cukura, piena, mastikas un salepa. Mastika ir miltu veids, kas izgatavots no orhideju saknēm, un to izmanto, lai traukam pievienotu biezumu. Salep ir sveķi, ko pievieno, lai dondurmai piešķirtu sveķainu tekstūru. Bagātīgie saldumi tiek pasniegti saldēti, un tos var pagatavot dažādās garšās vai pievienojot sasmalcinātus augļus un riekstus.