Kas ir turku vīģe?

Vīģe ir auglis, ko cilvēki ir baudījuši kopš seno grieķu un romiešu laikiem, un ir pierādījumi, ka tos lietoja cilvēki, kas dzīvoja senajās Pompejas un Spartas pilsētās. Mūsdienu cilvēks bauda arī vīģes gan svaigā, gan kaltētā veidā. Ir daudz vīģu šķirņu, kas aug uz kokiem, un turku vīģe ir vispopulārākā. Vīģe ir lielisks fosfora, kalcija un dzelzs avots.

Turku vīģes krāsa svārstās no brūnas līdz purpursarkanai, un tā ir veidota kā mazs bumbieris. Citu veidu vīģes ir dažādās krāsās, piemēram, zaļā Adrijas vīģe. Turcija, to izcelsmes valsts, ir līderis žāvētu vīģu ražošanā. Turku vīģes un citas šķirnes, piemēram, Mission un Calimyrna vīģes, ir pieejamas sukādes un konservētas, kā arī svaigas vai žāvētas. Cilvēkiem, kuriem patīk gatavot ar vīģēm, tās jāizlieto dažu dienu laikā pēc svaigu iegādes, jo tās ātri sabojājas, un līdz lietošanai tās jāatdzesē. Dažos desertos vīģes izmanto arī koncentrāta vai pastas veidā.

Kaltētas turku vīģes bieži vien ir Smyrna šķirne. Šim turku vīģes kokam ir jābūt apputeksnētam, lai tas nestu kvalitatīvus augļus, un koks izmanto mazas lapsenes, lai veiktu apputeksnēšanu. Iecienīta turku vīģes šķirne ir Sarilop, ko audzē reģionā, kas robežojas ar Egejas jūru.

Turku vīģēm ir jābūt nogatavinātām pirms ražas novākšanas, kas parasti notiek vasaras beigās. Atšķirībā no dažiem citiem augļu veidiem vīģe neturpinās nogatavoties, ja to novāc nedaudz priekšlaicīgi. Pēc tam, kad augļi ir noplūkti no koku zariem, tos dažreiz atstāj saulē, lai tie izžūtu, pirms tie tiek mazgāti. Kaltētas turku vīģes tiek pārdotas to dabiskajā veidā, bez jebkādiem konservantiem. Žāvētas vīģes labi saglabāsies apmēram sešus mēnešus.

Papildus vitamīniem un minerālvielām vīģes ir arī labs šķiedrvielu avots. Dažās kultūrās ēd arī lapas, un tās ir labs ēdiens insulīna līmeņa pazemināšanai. Ir pierādīts, ka lapas arī samazina triglicerīdus.