Gan tradicionālie, gan vegānu vīni iedalās tajos pašos pamatveidos: sarkanā, balta un rozā. Daži šampanieša, dzirkstošo un deserta vīnu zīmoli arī ir vegāni. Vegānu vīni tiek ražoti bez dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļām pašos produktos vai apstrādē un filtrēšanā. Pirms daudzu vīnu iepildīšanas pudelēs, organisko daļiņu noņemšanai tiek izmantots dzidruma process, kurā iesaistīti dzīvnieku izcelsmes produkti. Tā kā vegāni atsakās ēst jebkādus dzīvnieku izcelsmes produktus, daudzi filtrēti vīni nebūtu piemēroti vegānu diētai neatkarīgi no veida.
Vegānu diēta izvairās no jebkādiem dzīvnieku un dzīvnieku izcelsmes produktiem, tostarp piena produktiem, olām un pat medus. Daudzi vegāni arī atteiksies no produktiem, kas nesatur dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas, bet ir izgatavoti, izmantojot kaut ko, kas iegūts no dzīvnieka. Piemēram, daži rafinētie cukuri tiek filtrēti caur kaulu oglēm un tāpēc nav piemēroti vegāniem, lai gan galaproduktā nav nevienas dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas.
Parasti process, nevis sastāvdaļas nosaka, vai vīna veids vai zīmols ir vegāns. Sarkanie vīni ir izgatavoti no sarkanajām vai melnajām vīnogām, baltie vīni no baltajām vīnogām un roze no saskares ar ādu, saignee vai sajaukšana. Šampanietis un dzirkstošie vīni tiek gatavoti no pinot noir, chardonnay un pinot meunier vīnogām un sekundāro fermentāciju pudelē, kas ir līdzīga karbonizācijai. Deserta vīni ir saldāki nekā citi veidi un parasti tiek pasniegti pēc maltītes ar desertu.
Vīna ražotāji, filtrējot vīnus pirms iepildīšanas pudelēs, var izmantot dzīvnieku izcelsmes produktus. Šajā dzidrināšanas procesā parasti izmanto stiklu, olu baltumus vai albumīnu un želatīnu. Var izmantot arī piena proteīnus, piemēram, kazeīnu un kālija kazeinātu. Saistoties ar vīnā esošām organiskām daļiņām, piemēram, raugiem, šie dzīvnieku produkti atvieglo to izvadīšanu, filtrējot. Lai gan šie līdzekļi tiek izņemti no galaprodukta, vīns nebūtu piemērots lietošanai vegāniem.
Filtrēšanas process tiek izmantots, lai vīns izskatītos dzidrs un patērētājiem pievilcīgāks. Šī tehnika ir kļuvusi populārāka kopš 1970. gadsimta 1980. gadu beigām un XNUMX. gadu sākuma. Tā kā filtrēšanas process var ietekmēt arī garšu un aromātu, daži vīndari nefiltrē. Nefiltrēti vīni, visticamāk, ir vegāni, jo produkts nav ticis dzidrināts, izmantojot dzīvnieku izcelsmes produktus.
Patērētājiem vegāniem jāņem vērā, ka bioloģiskās izcelsmes marķējums ne vienmēr nozīmē, ka vīns ir arī vegāns. Bioloģiskais vīns ir izgatavots no bioloģiski audzētām vīnogām, un standarts dažādās valstīs ir atšķirīgs. Iespējams, ka vīna darītava ir izvairījusies no ķīmiskā mēslojuma un pesticīdiem, taču filtrēšanas procesā izmantoja dzīvnieku izcelsmes produktus. Līdz ar to organiskie vīni ne vienmēr ir vegānu vīni.
Vegānu vīnus var būt grūti atrast, un pircējam var būt nepieciešama izpēte. Lielākā daļa vīna darītavu informēs par dzidrināšanas un filtrēšanas procesiem, ja ar tām sazināsies tieši, un vairāk restorānu un bāru ēdienkartēs marķē savus vegānu vīnus. Ir arī vegānu vīna ceļveži, kas pieejami drukātā veidā un tiešsaistē. Dažas pudeles tiks marķētas kā vegāniskas, taču vīna darītavas var mainīt savas receptes gadu no gada. Līdz ar to vegānu vīna pazinēji vienmēr ir jāinformē, izvēloties pudeli.