Lai gan ir iespējams atrast īpašu vegānisku konditorejas izstrādājumu, kas ir unikāls konkrētai maizes ceptuvei vai restorānam, patiesībā lielākā daļa vegānisko konditorejas izstrādājumu ir alternatīvas ceptas preces, kas nav vegāni vai veģetāri. Tas nozīmē, ka vegāni var baudīt tādus izplatītus konditorejas izstrādājumus kā kūkas, cepumus un maizes, ja vien viņi patērē vegāniskus ēdienus. Lai izveidotu vegāniskas versijas, pavāri izmanto alternatīvas, kas nav dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas, lai aizstātu parastās cepšanas sastāvdaļas, piemēram, olas, medu un dažādus piena produktus. Dažas alternatīvas sastāvdaļas ir plaši izplatīti pārtikas produkti, piemēram, ābolu mērce un tofu, bet citas ir komerciāli aizstājēji. Cita veida sastāvdaļu īpašības, piemēram, bioloģiskā pārtika un zemnieku tirgos iegādātā pārtika, nav nepieciešamas, lai pagatavotu ceptu labu vegānu, taču tās bieži tiek pieprasītas, jo tās atbilst daudzu vegānu uzskatiem par kopējo vegānu dzīvesveidu.
Ir iespējams atrast vegāniskas cepšanas alternatīvas gandrīz visiem ne-vegāniem ceptiem ēdieniem. Vegāni var atrast vegāniskas versijas saldām konditorejas izstrādājumiem, piemēram, kūkām, pīrāgiem, smalkmaizītēm, cepumiem un cepumiem. Citu veidu konditorejas izstrādājumiem, piemēram, maizītēm, rullīšiem, cepumiem un kliņģeriem, ir arī vegānu versijas receptes. Vienkārši sakot, daudzas maiznīcas, receptes un atsevišķi pavāri dzīvniekiem draudzīgas maizes preces apzīmē kā “vegānceptas preces”. Tomēr lielākā daļa no tiem ir tradicionāli konditorejas izstrādājumi ar sastāvdaļu aizstājējiem.
Tā kā vegānu diēta ierobežo jebkāda veida dzīvnieku izcelsmes blakusproduktus, vegānu konditorejas izstrādājumu receptēs ir jāizmanto alternatīvas parastajām cepšanas sastāvdaļām, piemēram, pienam, olām, sviestam un pat sieram. Alternatīvā sastāvdaļa ir atkarīga no cepamā produkta paredzētās garšas un tekstūras. Dažas izplatītas alternatīvas ir tofu, ābolu mērce, nebalināts vai nerafinēts cukurs un sojas, rīsu vai mandeļu piens. Komerciālie aizstājēji, piemēram, olu aizstājēji, bezpiena vegānu šokolāde un pat medus aizstājēji ir pieejami no dažādiem uzņēmumiem, kas specializējas vegānu un veģetāros ēdienos. Vegānu konditorejas izstrādājumu receptēs būs nepieciešamas konkrētas alternatīvas sastāvdaļas, taču ar laiku daudzi vegāni pierod, kura vegāniskā sastāvdaļa vislabāk atbilst katram paredzētajam rezultātam.
Daudzām vegānu ceptajām precēm ir arī citas vegāniskajam dzīvesveidam raksturīgas īpašības. Piemēram, vegānu pārtikai bieži vien ir vajadzīgas sastāvdaļas, kas ir videi draudzīgas, kā arī dzīvniekiem draudzīgas. Maiznīcās, kafejnīcās un citos restorānos, kas pārdod vegāniskus konditorejas izstrādājumus, regulāri tiek reklamētas bioloģiskās sastāvdaļas. Vegānu kulinārijas televīzijas šovi, tīmekļa vietnes un grāmatas, kas piedāvā mājās gatavotas receptes, bieži iesaka pavāram izmantot vietēji ražotus produktus vai iepirkties zemnieku tirgos. Šāda veida sastāvdaļas nav būtiskas vegānu cepšanai, taču tās ir ieteicamas.