Pielāgošanās bezglutēna dzīvesveidam var radīt dažas problēmas. Bieži vien cilvēki atteiksies no bezglutēna diētas vienkārši tāpēc, ka pusdienas maltītes izvēle var šķist pārāk sarežģīta. Zinot dažus padomus, cilvēks var ievērot diētu, kas nesatur lipekli, it īpaši ēdot ārpus mājas vai gatavojot maltīti mājās. Kvinojas salāti, jicama sloksnes vai pat liellopa gaļas saraustītais ir tikai dažas lietas, kas var būt pamats pusdienām, kas atbalsta bezglutēna diētu.
Kvinojas salāti ir veselīgs variants pusdienām bez lipekļa. Šāda veida salāti sākas ar kvinojas graudiem, un pēc tam tiem var pievienot jebkuru sastāvdaļu skaitu. Tos var ietērpt ar tradicionālu salātu mērci vai kombinētās sastāvdaļas var atstāt atsevišķi, lai radītu savu aromātu. Kvinojas salātos kā bezglutēna pusdienās ir tas, ka atkarībā no pagatavotā veida tos var pasniegt gan karstus, gan aukstus.
Daži citi padomi vienkāršām bezglutēna pusdienu idejām ietver dārzeņus un humusu vai velna olas svaigu salātu gultā. Taizemes ēdieni ir vēl viens labs risinājums, apsverot iespēju pasūtīt līdzņemšanai no restorāna. Visbiežāk to pasniedz ar rīsu nūdelēm, kas nesatur lipekli. Cepti rīsi ir trešā sāļā un sātīgā iespēja karstām pusdienām.
No sviestmaizēm nav jāatsakās, iesaiņojot bezglutēna pusdienas. Lai gan daudzi veseli graudi, piemēram, kvieši, mieži un rudzi satur lipekli, tagad vietējos pārtikas preču veikalos ir pieejami daudzi maizes zīmoli, kas pilnībā nesatur lipekli. Tomēr pirms pirkuma veikšanas ir svarīgi izlasīt sastāvdaļas uz maizes iepakojuma. Viss, kas pēc tam ir nepieciešams, ir piepildīt maizi ar iecienītāko bezglutēna štāpeļšķiedrām, piemēram, zemesriekstu sviestu vai mandeļu sviestu, vai jebkuru citu kombināciju, kas patīk cilvēka garšas kārpiņām.
Pārpalikumi var nodrošināt perfektu lopbarību bezglutēna pusdienām skriešanas laikā vai pusdienu gatavošanas laikā, un laiks ir pārāk dārgs. Kad iepriekšējā vakarā vakariņās esat pagatavojis bezglutēnu pārtiku, vienkārši izvēlieties tos iesaiņot, lai nākamajā dienā ņemtu līdzi uz darbu vai pat uz improvizētu pikniku. Šie pārpalikumi var kalpot arī kā vieglas un ātras pusdienas mājās, salīdzinot ar pilnīgi jaunas maltītes pielāgošanu.
Viens no svarīgākajiem padomiem bezglutēna pusdienu plānošanā ir izvēlēties lietas, kas ir personiski garšīgas. Nevienam nepatīk sēdēt pie maltītes, kas viņam šķiet negaršīga. Mūsdienās ir pieejamas daudzas bezglutēnu receptes, kas ikvienam nodrošinās plašu pusdienu izvēli.