Ir daži dažādi bezglutēna kūku veidi. Viens no veidiem ir mājās gatavota kūka, kurā izmantotas daudzas bezglutēnu sastāvdaļas. Ir iespējams iegādāties arī bezglutēna kūku maisījumus, kas pēc pagatavošanas ir līdzīgi parastajiem kūku maisījumiem. Daudzās pilsētās ir bezglutēnu maizes ceptuves, kurās var pasūtīt un paņemt iepriekš pagatavotas bezglutēna kūkas. Gandrīz jebkuru kūku garšu, ko var pagatavot ar kviešu miltiem, var pārvērst par desertu bez lipekļa.
Mājas bezglutēna kūkas bieži tiek gatavotas no nulles. Tas nozīmē, ka cepējs izmanto veselas sastāvdaļas. Kūkai, kas nesatur lipekli, ir jābūt bezglutēna miltiem, kas var ietvert rīsu, tapiokas vai kartupeļu miltus. Daudzas reizes labākās kūkas rada vairāku bezglutēnu miltu kombinācija. Citas izplatītas kūku sastāvdaļas, piemēram, olas, eļļa vai sviests, dabiski nesatur lipekli.
Daudzos pārtikas preču veikalos tiek pārdoti bezglutēna kūku maisījumi. Šie maisījumi ir līdzīgi jebkuram citam kūku maisījumam. Maizniekam bieži ir jāpievieno olas, piens un sviests, bet pārējās sausās sastāvdaļas ir iekļautas maisījumā. Daži bezglutēna kūku maisījumi izrādās labāki nekā citi, taču tos bieži vien ir ātri un viegli pagatavot. Fasēti pārtikas produkti, kas nesatur glutēnu, parasti atrodas pārtikas preču veikala bezglutēna sadaļā vai atrodami specializētos pārtikas veikalos.
Bezglutēna kūkas, kas ir gatavas pasūtīšanai, var atrast specializētās bezglutēna maiznīcās. Šajās maiznīcās tiek ražoti tikai bezglutēna deserti un maizes, lai nepastāvētu iespēja, ka citi pārtikas produkti, kuru pamatā ir lipeklis, varētu tikt inficēti. Daudzas bezglutēna maizes ceptuves ļaus klientiem izvēlēties gatavojamās kūkas veidu. Dažreiz iepriekš pagatavotas bezglutēna kūkas ir gatavas, un tās var iegādāties tieši.
Šīm kūkām var būt daudz dažādu garšu, tāpat kā tradicionālajām kūkām. Ir viegli pagatavot vai iegādāties šokolādes, baltās vai zemeņu bezglutēna kūkas. Šīs garšas var pagatavot labas bezglutēna dzimšanas dienas kūkas. Ir arī citas izvēles iespējas, piemēram, bezglutēna garšvielu kūka un pat siera kūka. Daudzi cilvēki, kas ievēro bezglutēna diētu, pat pasūtīs savas kāzu kūkas no bezglutēna maiznīcas.
Bezglutēna kūku mīnuss ir tāds, ka tās var būt daudz dārgākas nekā tradicionālās kūkas. Kūkas gatavošana mājās var palīdzēt samazināt izmaksas, taču bezglutēna sastāvdaļas, īpaši milti, bieži vien ir daudz dārgākas nekā kviešu milti. Bezglutēna maisījumi var arī maksāt nedaudz vairāk, jo tos bieži gatavo īpašs bezglutēnu pārtikas uzņēmums. Maiznīcas, kas specializējas bezglutēnu izstrādājumu ražošanā, bieži vien vislabāk strādā ar šāda veida kūkām, taču tās var būt visdārgākais risinājums.