Kādi ir dažādi bezglutēna smalkmaizīšu veidi?

Saldos bezglutēna smalkmaizītes ir ar šokolādi vai ar augļiem. Populāri piemēri ir bezglutēna šokolādes smalkmaizītes vai bezglutēna melleņu smalkmaizītes. Daudzas no šīm iespējām var atrast iepriekš sajauktas dažu pārtikas preču veikalu specializētajās sadaļās. Pastāv arī citas šķirnes, kas pēta arī dažādas augļu kombinācijas.

Sāļās šķirnes smalkmaizītes bez lipekļa nav tik bieži sastopamas fasētos traukos. Tomēr, pieaugot informētībai par lipekļa nepanesību un alerģijām, tas var mainīties. Sāļo smalkmaizīšu piemēri ir ķirbju miso vai burkānu un sīpolu smalkmaizītes. Sāļos smalkmaizītes var ietvert arī sieru vai tikt pasniegtas ar sieru.

Kultūras ziņā ASV smalkmaizītes bieži tiek uzskatītas par lielām kūciņām. Viena no šīs formas variācijām ir angļu smalkmaizītes bez lipekļa. Angļu smalkmaizītes ir plakanas un var būt sāļas vai saldas atkarībā no sastāvdaļām un smērvielas. Bezglutēna angļu smalkmaizītes var iegādāties fasētus vai pagatavot mājās pēc receptes.

Dažas maiznīcas tagad piedāvā glutēnu nesaturošus smalkmaizītes tiem, kam ir maz laika vai kuriem ir nepatika pret gatavošanu. Bezglutēna maiznīcas piedāvā dažādas saldo un sāļo šķirņu receptes. Šīs maiznīcas darbojas gan ķieģeļu un javas uzņēmumos, gan tiešsaistē tiem, kam nav piekļuves bezglutēna iekārtām.

Receptes bez lipekļa parasti aizstāj tradicionālos kviešu miltus. Miltu aizstājējus var iegādāties gatavā iepakojumā. Vēl viena iespēja bezglutēna smalkmaizītes pagatavošanai ir kviešu miltu aizstāšana ar citiem miltiem, kas nesatur lipekli. Šo miltu alternatīvu piemēri ir kokosriekstu milti, mandeļu milti un brūno rīsu milti, lai gan tie piešķir dažādas garšas un bieži vien ir jāapvieno ar kāda veida saistvielu, piemēram, ksantāna sveķi.

Cepamā soda un cepamais pulveris dažkārt satur lipekli, tāpēc, izmantojot šīs sastāvdaļas, lai pagatavotu bezglutēna smalkmaizītes, jāievēro īpaši piesardzības pasākumi. Daži cepamais sodas un pulveri tagad norāda, vai tie nesatur lipekli, savukārt dažiem nav norādes. Ātra izpēte parasti var palīdzēt noteikt labāko variantu bezglutēna cepamajai sodai un pulverim pirms gatavošanas.