Kādi ir dažādi bezglutēna uzkodu veidi?

Dažas no vienkāršākajām uzkodām, kas nesatur lipekli, būtu augļu un siera plate. Krējuma siera augļu mērci var pasniegt kopā ar augļiem, lai iegūtu nedaudz vairāk salduma. Vienkārši esiet piesardzīgs, pērkot augļu mērci pārtikas preču veikalā, lai pārliecinātos, ka tas nesatur sastāvdaļas, kuru pamatā ir kvieši. Augļu mērci uz karameles nevajadzētu pasniegt, ja tas ir pirkts pārtikas preču veikalā, jo karameļu krāsa var būt uz kviešu bāzes un saturēt lipekli. Pašmāju karamele dabiski nesatur lipekli, un tai vajadzētu būt labi.

Citas dabiski bezglutēna uzkodas, piemēram, iepriekš minētās mini-olu frittatas, celiakijas pacienti labi panes. Dažas citas dabiski bezglutēna uzkodas ir garneles ar kokteiļu mērci, kas pagatavota no kečupa un mārrutkiem, tortiljas čipsi ar svaigu tomātu salsu un gvakamolu vai dārzeņu nūjiņas ar humusu. Noteikti pārbaudiet visas iepakotās pārtikas sastāvdaļas, lai pārliecinātos, ka sastāvdaļu sarakstā nav glutēna.

Vēl viena lieliska bezglutēna uzkoda ir sparģeļu šķēpi, kas ietīti prošuto un sasildīti cepeškrāsnī. Bifeļu vistas spārniņi, kas pagatavoti no sastāvdaļām, kas nesatur lipekli, veido pikantu uzkodu, ja receptē izmantotajā karstajā mērcē nav slēptās lipekļa sastāvdaļas. Roll-up var pagatavot, pārziežot romiešu salātu lapas ar krēmsieru, uzliekot tītara šķēli uz krēmsiera un salātus sarullējot. Sarullējus var sagriezt šķēlītēs un nostiprināt ar zobu bakstāmo.

Dažas uzkodas un sierus, ko parasti pasniedz ar maizi, var pasniegt ar glutēnu nesaturošām alternatīvām. Brī var pasniegt ar grauzdētām bezglutēna bagetes šķēlītēm. Bezglutēna maizi vai krekerus var atrast daudzos pārtikas preču veikalos, un tos var pasniegt ar neierobežotu skaitu mērcēšanas un smērvielu.

Ir dažas sastāvdaļas, no kurām jāizvairās, gatavojot uzkodas bez lipekļa, jo tās var ražot no kviešiem. Ikvienam, kas izvairās no lipekļa, jāuzmanās no Vusteršīras mērces un bārbekjū mērces, jo tie var saturēt lipekli saturošu karameļu krāsvielu vai kviešu sastāvdaļas. Jāizvairās no sojas mērces, ja vien tā nav sertificēta bez lipekļa, jo tā ir izgatavota no kviešiem.

Ja lipekli saturošas uzkodas tiek gatavotas tajā pašā virtuvē un ar tiem pašiem traukiem kā bezglutēnu uzkodas, pastāv savstarpējas inficēšanās risks. Visas ēdiena gatavošanas vietas un trauki ir rūpīgi jāiztīra, lai izvairītos no šī riska. Pat dažās garšvielās un tējās ir slēptas kviešu sastāvdaļas, tāpēc visiem apstrādātajiem pārtikas produktiem jābūt sertificētiem bez lipekļa, lai nodrošinātu drošību.