Konvekcijas krāsnis, ko jau sen izmanto profesionāli maiznieki, ir kļuvušas populārākas nopietnu mājas pavāru vidū, jo tās ātri un efektīvi uzsilda. Lai gan šīs krāsnis dod priekšroku daudziem, ir svarīgi ievērot dažus padomus cepšanai ar konvekcijas krāsni. To izdarīt nav grūti, taču, lai cepšana izdotos, jāpatur prātā daži priekšmeti. Cepot ar konvekcijas cepeškrāsni, vislabāk ir pārskatīt lietošanas instrukciju, apsvērt iespēju pazemināt cepšanai nepieciešamo temperatūru, saīsināt cepšanas laiku un atstāt pietiekami daudz vietas gaisa cirkulācijai ap cepumiem.
Pārskatot cepeškrāsns komplektācijā iekļauto lietotāja rokasgrāmatu, bieži vien var novērst neveiksmes, cepot ar konvekcijas krāsni. Katras cepeškrāsns rokasgrāmatā ir sniegti padomi par cepeškrāsns lietošanu, lielākā daļa pārveidojumu, kas jums varētu būt jāzina, un cita noderīga informācija par cepeškrāsns lietošanu. Ja rodas jautājums par cepeškrāsns lietošanu, vispirms iepazīstoties ar rokasgrāmatu, iespējams, ātri tiks sniegta jums nepieciešamā atbilde.
Pastāv vairāki viedokļi par cepeškrāsns temperatūras pazemināšanas nepieciešamību, cepot ar konvekcijas krāsni. Daži cilvēki uzskata, ka, tā kā konvekcijas krāsns ir tikai cepeškrāsns ar ventilatoru, lai cirkulētu siltumu, nav nepieciešams pazemināt cepšanas temperatūru. Citi cilvēki uzskata, ka ātrākai cepšanai ir nepieciešama zemāka cepšanas temperatūra, lai nodrošinātu, ka produkts nav pārcepts. Konkrētās cepeškrāsns pārbaude, iespējams, ir labākais veids, kā noteikt, vai temperatūras maiņa ir nepieciešama. Ja tā ir, parastais ieteikums ir pazemināt temperatūru par aptuveni 25 grādiem pēc Fārenheita vai aptuveni par 14 grādiem pēc Celsija.
Lielākā daļa ekspertu piekrīt, ka, cepot ar konvekcijas krāsni, ir nepieciešams saīsināt cepšanas laiku. Siltums tiek vienmērīgi cirkulēts visā cepeškrāsnī ar ventilatora palīdzību, kas nozīmē, ka krāsnī ir karstākas vai aukstākas vietas. Tas nodrošina vienmērīgu cepšanu, tāpēc ir nepieciešams saīsināt laiku, ko ceptas preces pavada cepeškrāsnī. Vispārējs noteikums ir par 10–20 procentiem samazināt receptes standarta cepšanas laiku.
Gaiss cirkulē visā cepeškrāsnī, vienmērīgi cepot izstrādājumus, tāpēc, cepot ar konvekcijas cepeškrāsni, vislabāk ir izvairīties no priekšmetu saspiestības. Ja cepeškrāsnī ir pārpildīti priekšmeti, gaiss nevar vienmērīgi cirkulēt ap tiem, kas nozīmē, ka konvekcijas krāsns nevar tos pareizi izcept. Ieteicams ievērot vismaz 2 collas (5.08 cm) no visām cepamā izstrādājuma pusēm. Papildus tam, ka ap konditorejas izstrādājumiem ir jāatstāj vieta, tos vislabāk ir cept arī pēc iespējas seklā pannā. Tas ļauj gaisam cirkulēt tieši ap cepamo priekšmetu.