Dekorējot ar marcipānu, mīklu jāsargā no gaisa un mitruma, līdz tā ir gatava lietošanai. Kad šī mīklai līdzīgā glazūra ir uzklāta uz kūkas vai konditorejas izstrādājuma, tā sāk žūt un sacietēt. Pirms galīgās virsmas dekorēšanas ar šāda veida pastu ir jāpabeidz visa formēšana, krāsošana un iestiklošana.
Šo kūku dekorēšanas glazūru var pagatavot mājās vai iegādāties jau sagatavotā vietējā pārtikas preču veikalā. Parasti to pārdod iepriekš izgatavotās caurulēs, kuras var veidot vai ietonēt ar krāsu atbilstoši šefpavāra vajadzībām. Marcipānu var sajaukt ar rokām, izmantojot smalki samaltas mandeles, cukuru un olu baltumus vai ūdeni. To var iemaisīt mīklai līdzīgā pastu vai pagatavot uz karstas plīts virsmas, līdz tā atgādina rotaļu mīklu.
Kad marcipāns ir sagatavots vai iegādāts, tas noteikti jāglabā hermētiski noslēgtos traukos, līdz tas ir gatavs lietošanai. Šis konditorejas izstrādājums mēdz sākt žūt, tiklīdz tas ir pakļauts gaisa iedarbībai, un var kļūt pārāk trausls lietošanai, ja tas nonāk saskarē ar pārāk daudz mitruma. Lai aizsargātu mājās gatavoto marcipānu, pavāri var sadalīt mīklu dūres izmēra bumbiņās un uzglabāt tās gaisa necaurlaidīgos plastmasas maisiņos ledusskapī. Līdzīgus paņēmienus var izmantot arī veikalā pirktam marcipānam, kas ļauj šefpavāriem lielos daudzumus, kas jāiegādājas, sadalīt izmantojamākos izmēros.
Kūkas dekorēšana ar marcipānu var būt līdzīga dekorēšanai ar tradicionālo glazūru. Vispirms starp dekoratīvajām marcipāna formām un kūku jāizveido barjera, kas parasti satur vairāk mitruma nekā mazie dekori spēj izturēt. Glazūru var izmantot kā barjeru pār mārciņu kūkām, eņģeļu pārtikas kūkām un kūkām. Glazūru, kuras pamatā ir pūdercukurs, var izmantot viena un vairāku slāņu kūku saldēšanai.
Pēc tam virs šī aizsargpārklājuma var uzklāt marcipāna slāni. Šai kārtai jābūt tikai kūkas virsmas pārklāšanai, un atsevišķus papildu gabaliņus var izmantot mazākām, sarežģītākām dekorācijām ar marcipāna veidnēm. Sākotnējo marcipāna bumbiņu var novietot starp diviem plastmasas vai vaska papīra gabaliem un, izmantojot rullīti, izrullēt līdz astotdaļas collas (apmēram 3 milimetru) biezumam. Šis plastmasas slānis pasargā marcipānu no izžūšanas vai trausluma. Vienā reizē var noņemt vienu plastmasas kārtu, un marcipānu var viegli uzklāt pāri kūkai kā loksni, no kuras tiek nogrieztas liekās vai nelīdzenās daļas.
Pēdējais posms dekorēšanai ar marcipāna formām ietver gabalu formēšanu un izlikšanu, lai tie nožūtu vai ceptu. Pirms šo formu ievietošanas atsevišķās veidnēs mīklā var iemīcīt krāsainu nokrāsu. Papildu krāsojumu var atšķaidīt ar ūdeni un smērēt pa formu virsmu, lai pastiprinātu to nokrāsas. Žāvēšanas laikā šajā pēdējā kārtā var uzkaisīt krāsainus cukura kristālus, lai pievienotu gabaliņiem vizuālu interesi vai efektus.