Princešu kūka ir tradicionāls zviedru deserts, kas sastāv no kūkas kārtām, kas pārklātas ar konditorejas krēmu un bagātīgu marcipāna glazūru. Labi pagatavota princeses kūka izskatās ļoti eleganta, turklāt tā var būt arī diezgan garšīga, it īpaši, ja to ēd gatavošanas dienā. Tā pagatavošana noteikti prasa zināmu sagatavošanos, taču tas var būt tā vērts, jo kūka ir tik skaista. Kūka ir arī pārsteidzoši daudzpusīga, jo, lai gan tā ir rūpīgi definēta, katru sastāvdaļu var atsevišķi mainīt, lai iegūtu unikālu izskatu un garšu.
Princeses kūkā ir četras galvenās sastāvdaļas: kūka, konditorejas krēms, ievārījums un marcipāna pārklājums. Lai pagatavotu princeses kūku, šefpavārs uz kūkas kārtas uzklāj plānu ievārījuma kārtu, pēc tam uzliek konditorejas krēmu, uzliek vēl vienu kūkas kārtu un atkārto procesu. Visa kūka tiek glazēta ar konditorejas krēmu, lai paliktu drupatas, un pēc tam kūkai uzliek sarullēta marcipāna loksni, pārklājot to. Kūku var dekorēt ar ziediem un citiem rotājumiem, un līdz pasniegšanai to glabā ledusskapī.
Tradicionāli kūka ir vienkārša balta kūka ar maigu drupaču. Daži pavāri izmanto biskvīta kūku, kas ir blīvāka, lai iegūtu intensīvāku princeses kūku. Eksotiskie pavāri varētu pat izmantot šokolādes vai garšvielu kūku, lai gan šīs novirzes pārbauda princešu kūkas robežas. Kūku var arī īslaicīgi mērcēt maigā sīrupa šķīdumā, lai iegūtu papildu mitrumu un garšu.
Princeses kūkā var izmantot jebkuru ievārījuma garšu, sākot no vienkāršas aveņu līdz eksotiskākam kumkvātam. Arī vairāku veidu ievārījumu izmantošana ir pilnīgi pieņemama, un tā var radīt interesantus garšas slāņus. Svarīgi, lai princeses kūkā ievārījuma kārtas būtu plānas. Konditorejas krēmu var aizstāt ar putukrējumu, lai gan putukrējums ir vairāk pakļauts sabrukšanai, kas nav vēlams.
Visbeidzot, speciālā kūka jāpabeidz ar gludu marcipāna matējuma kārtu, kas tradicionāli tiek krāsota gaiši zaļā krāsā. Ar marcipānu var būt grūti strādāt, bet vienam pavāram tas sanāk, tas ir salīdzinoši viegli lietojams. Ja marcipānu izmanto kā glazūru, to parasti izrullē gandrīz kā pīrāga mīklu un pēc tam uzklāj uz attiecīgās kūkas.
Vairumā gadījumu princeses kūka tiks veidota kā viens liels apaļš vai baļķis, pēc vajadzības izgriežot atsevišķas porcijas. Tomēr ambiciozi maiznieki var pagatavot atsevišķas kūciņas kā īpašu gardumu. Lai pagatavotu princešu kūkas nelielos apmēros, ir nepieciešama pacietība un stabila roka, taču gala rezultāts var būt diezgan burvīgs.