Lai gan daudzi cilvēki mīl tradicionālo kartupeļu biezeni, ēdienā ir daudz cietes, tauku un ogļhidrātu, no kuriem veselīgi ēdāji cenšas izvairīties. Tomēr ir veidi, kā pagatavot veselīgu kartupeļu biezeni, kas satur mazāk tauku, satur mazāk kaloriju un garšo gandrīz tikpat labi kā tradicionālais kartupeļu ēdiens. Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pagatavot veselīgu kartupeļu biezeni, ir dažu pamatsastāvdaļu beztauku vai zema tauku satura versijas. Tradicionālajā kartupeļu biezenī ir daudz sviesta un pilnpiena, un daudzi pavāri pievienos veselu skābo krējumu, lai pievienotu papildu garšu. Ātrākais un vienkāršākais veids, kā padarīt ēdienu veselīgāku, ir izmantot zema tauku satura pienu, zema tauku satura sviestu vai margarīnu un zema tauku satura skābo krējumu.
Gatavojot veselīgu kartupeļu biezeni, lielas bažas daudziem rada tas, ka tiem nebūs daudz garšas, it īpaši, ja daudzas sastāvdaļas ir izņemtas vai aizstātas ar zema tauku satura versijām. Tomēr ir daudzi veidi, kā uzlabot veselīgu kartupeļu biezeni. Tā vietā, lai lietotu pienu ar zemu tauku saturu, izmantojiet zema tauku satura paniņas, kas ir maz kaloriju un piešķirs kartupeļiem garšīgu, pikantu kvalitāti. Apcepot dažas ķiploka daiviņas un sajaucot tās kopā ar kartupeļiem, ēdienam tiks pievienota garša. Svaigu garšaugu izmantošana ir lielisks veids, kā padarīt jebkuru ēdienu garšīgāku, un tādi garšaugi kā rozmarīns, pētersīļi, baziliks un estragons lieliski sader ar veselīgu kartupeļu biezeni.
Vēl viena lieta, kas var ietekmēt veselīgu kartupeļu biezeni, ir ēdienā izmantotie kartupeļu veidi. Kartupeļu biezenī var pagatavot vairākas kartupeļu šķirnes, un daudzās receptēs ir pieprasīti rūsgani kartupeļi, kas tiek uzskatīti par izcilu kartupeļu biezeni. Tā vietā apsveriet iespēju izmantot Jukonas zelta kartupeļus. Jukonas zelta kartupeļiem ir dabiska sviesta garša, kas var palīdzēt kompensēt no trauka izņemto sviestu, lai padarītu to veselīgāku.
Lai gan ir veidi, kā padarīt kartupeļu biezeni veselīgāku, ir arī daudzi kartupeļu biezeni aizstājēji. Sakņu dārzeņus, piemēram, rutabagas un rāceņus, kuros ir mazāk ogļhidrātu nekā kartupeļos, var sasmalcināt un pagatavot līdzīgi kā kartupeļus. Šie sakņu dārzeņu biezeni garšo ne gluži tāpat kā kartupeļu biezeni, taču daudziem šķiet, ka šo ēdienu garša ir pievilcīga. Ziedkāpostu biezeni ir vēl viena alternatīva, un šī ēdiena priekšrocība ir tāda pati izskats, tekstūra un pat garša kā kartupeļu biezenim.