Ideāli apceptā filejas mignona ārpuse parasti ir brūna un nedaudz pārogļota, iekšpusē ir dziļi rozā un līdz galam karsta. Apcepot mignon fileju, gaļā tiek iespiesta sula, garša un uzturvielas, kas bieži vien rada ļoti garšīgu un barojošu ēdienu. Ir trīs veidi, kā cept mignon fileju, lai gan visi trīs parasti dod vienādus rezultātus. Daži no labākajiem padomiem minjona filejas apdedzināšanai neatkarīgi no pavāra izmantotās tehnikas ir pilnībā atkausēt saldētus gabalus un ievietot tos ļoti karstā pannā, lai tos pagatavotu. Citi padomi ietver gaļas atstāšanu vienu pašu, kamēr tā raust, un gaļas termometra izmantošanu, lai pārbaudītu gatavību.
Pirms filejas mignon apcepšanas pavāram gaļa ir jāatkausē, ja tā ir sasalusi. Saldētas gaļas pagatavošana prasa daudz ilgāku laiku nekā svaiga vai atkausēta gaļa, kā rezultātā bieži vien sanāk sauss, bezgaršīgs steiks. Pilnībā atkausēta fileja mignons parasti ātri sasilst, padarot to ne tikai garšīgu, bet arī droši lietojamu. Tiem, kas steikus iegādājas svaigus un plāno tos lietot tajā pašā dienā, tie nav jāsasaldē. Ja nepieciešams, svaigi steiki var nostāvēties ledusskapī līdz 24 stundām, pirms tie tiek pagatavoti.
Otrs padoms, kā pareizi apdedzināt filejas mignonu, ir gaļas ievietošana karstā pannā vai pannā. Pirmais veids, kā uzsildīt apdeguma pannu, ir novietot to uz plīts degļa un ļaut tai sasilt nedaudz virs vidējas uguns apmēram piecas minūtes. Pavāri var arī ievietot cepeškrāsnī drošu pannu cepeškrāsnī 375 ° F (apmēram 190 ° C) uz piecām līdz 10 minūtēm. No čuguna izgatavotas pannas vai grila pannas parasti ir vislabākās šāda veida gatavošanai. Pannu vajadzētu viegli iesmērēt ar eļļu, ja to novieto uz plīts, bet atstāj sausu, ja liek cepeškrāsnī. Tā kā karsta cepeškrāsns apņem gaļu ar siltumu, jebkura eļļa, kas atrodas gatavošanas pannas apakšā, var izraisīt fileju piedegšanu cepeškrāsnī.
Pavāram filejas parasti jāieliek karstā pannā un jāļauj tām uzkarst. Dažiem var rasties vēlme pacelt gabalus, lai redzētu, vai tie ir pabeigti, taču, cīnoties pret šo vēlmi, steiks vienmērīgi sasilst un iegūst skaistu, brūnu nokrāsu. Lielākajai daļai 1 collu (apmēram 2 cm) biezu steiku katra puse ir jāgatavo apmēram trīs līdz piecas minūtes, gan cepeškrāsnī, gan virs tās. Daži paņēmieni arī prasa, lai pavārs tikai minūti vai divas apcep gaļu uz plīts virsmas, pēc tam uz apmēram piecām minūtēm pārvieto uz uzsildītu cepeškrāsni, lai tā sasiltu. Šis ir trešais minjona filejas apcepšanas paņēmiens.
Daži pavāri var noteikt, vai viņu filejas ir pilnībā izceptas, tikai pēc izskata, sajūtas vai smaržas, bet citi var vēlēties noteikt fileju temperatūru, lai pārliecinātos. Ieslidinot gaļas termometru steikā, vairs nav nepieciešams to sagriezt, lai pārbaudītu gaļas gatavību, tādējādi var izdalīties sulas un gaļas garša kļūst sausa. Parasti 135°F (apmēram 57°C) norāda uz retu gaļu, savukārt 145°F (62°C) un 155°F (68°C) norāda attiecīgi vidēji un labi pagatavotus steikus. Pirms pasniegšanas atstājot gaļu apmēram piecas minūtes, sula atkal iesūcas filejā, parasti iegūstot sulīgu liellopa gaļas gabalu.