Moo goo gai panna sākotnēji ir ķīniešu ēdiens, kas tiek gatavots kā maisīts ar sagrieztu vistu, sēnēm un dārzeņiem, kas pārklāti ar mērci. Lielākā daļa pazīstamo Rietumu ēdiena versiju ir izgatavotas no ērtākām sastāvdaļām nekā oriģinālie ķīniešu dārzeņi, lai gan daži aspekti ir vienādi. Moo goo gai pannas izveide galvenokārt ir personīgās gaumes jautājums, lai gan ir daži elementi, piemēram, mērce, ko var pielāgot, lai palielinātu vai samazinātu garšas intensitāti. Daudzas maisītās sastāvdaļas var nedaudz mainīt, kas ietekmē iegūtās garšas un ēdiena kopējo raksturu.
Viena no elastīgākajām moo goo gai pannas daļām ir mērce, kurā visas sastāvdaļas tiek pārklātas gatavošanas beigās. Visbiežāk tas ir vistas buljona, rīsu vīna vai šerija un cukura kombinācija. Garša ir apzināti viegla, lai atspoguļotu mērķi radīt vieglu, svaigas garšas maltīti. Lai iegūtu intensīvāku Āzijas garšu, nelielos daudzumos var pievienot austeru mērci vai sojas mērci. Mērcei var būt arī saldskāba garša, pievienojot etiķi, cukuru vai sausu šeriju.
Izplatīta mērces sastāvdaļa, kuru nevajadzētu aizmirst, ir kukurūzas cietes pievienošana. Pievienojot mērcei kukurūzas cieti un ļaujot tai uzkarst, mērce kļūs ļoti bieza un sāks pārklāt gaļu un dārzeņus, nevis sēdēt pannas apakšā. Kopējais efekts atšķiras no mērces samazināšanas. Lai, pievienojot kukurūzas cieti, novērstu salipšanu, pirms karsēšanas tā pilnībā jāizšķīdina kādā šķidrumā.
Pievienoto dārzeņu veids dažādās virtuvēs var atšķirties. Moo goo gai pannas elastība ļauj viegli pievienot visu, kas ir ērts, tostarp dārzeņu pārpalikumus. Saldētus dārzeņus var pievienot tieši karstā wok katlā, ja gabali ir pietiekami mazi. Viens svarīgs padoms ir saglabāt līdzsvaru starp gaļas un dārzeņu daudzumu, lai viens nepārspētu otru, jo moo goo gai pannas pagatavošana daļēji ir saistīta ar tekstūras un garšas līdzsvara pārvaldību. Īpaši tas var attiekties uz darbu ar kaltētām, atjaunotām sēnēm, kurām var būt daudz intensīvāka garša nekā svaigām.
Ēdienu gatavošanas tehnika, ko izmanto moo goo gai pannas pagatavošanai, arī var radīt lielas atšķirības. Tāpat kā daudzas cepšanas receptes, tas ir paredzēts ātrai pagatavošanai uz lielas uguns pa posmiem. Kad kāds elements, piemēram, vistas gaļa, tiek pagatavots, tas parasti tiek izņemts no pannas, kamēr tiek gatavots nākamais elements. Gatavošanas beigās visu liek atpakaļ uz pannas ar mērci un ātri uzkarsē, pēc tam var pasniegt ļoti karstu virs baltajiem rīsiem.