Pekanriekstu pīrāgs ir deserts, kas sastāv no vienas apakšējās garozas, kas pildīta ar sasmalcinātu pekanriekstu un sīrupa, kas pagatavots no verdoša cukura, kombināciju. sviests; un šķidri aromatizētāji, piemēram, rums, burbons, medus vai vaniļas ekstrakts; tad cep, līdz pildījums ir tikko sastingst, bet nav stingrs. Dažas no visbiežāk sastopamajām grūtībām, ar kurām maiznieki var saskarties, gatavojot šo desertu, ir garozas plaisāšana vai pārāk šķidra vai sacietējusi pildījuma tekstūra, taču, gatavojot tarti, var ievērot dažus ieteikumus, lai nodrošinātu pareizu deserta konsistenci.
Pirmais solis pekanriekstu pīrāga pagatavošanā ir garozas sagatavošana, kas sastāv no pamata mīklas uz miltiem un sviesta. Mīklu izrullē plānā aplī un liek tortes pannas apakšā. Tortes panna ir apļveida panna ar rievotām malām un noņemamu dibenu, kas ļauj vieglāk sagriezt un pasniegt tarti. Lai cepšanas laikā garoza neplaisātu, mīklu var atdzesēt pēc ievietošanas pīrāga pannā pildījuma gatavošanas laikā. Atdzesēšana ļauj mīklai kļūt stingrākai un mazāk pakļautai plaisāšanai cepšanas laikā, kas var novērst pildījuma noplūdi caur plaisām un piedegšanu.
Kad garoza ir sagatavota, sīrupa bāzi pildījumam parasti gatavo, vārot cukuru, sviestu un citus aromatizētājus, līdz veidojas gluds, nedaudz lipīgs šķidrums. Tā kā pildījuma sastāvdaļās ir liels mitruma daudzums, pekanriekstu pīrāgu pildījumi var būt šķidri pat pēc ilgstošas cepšanas. Viens no labākajiem padomiem, kā nodrošināt pareizu pekanriekstu pīrāga pildījuma tekstūru, ir uzmanīgi vērot sīrupu, kad tas vārās, lai nodrošinātu, ka siltums nekad nemazinās tik daudz, lai apturētu vārīšanos, pat uz laiku. Ja sīrupa sastāvdaļu vārīšanās process tiek pārtraukts, tas var neļaut pildījumam sastingt cepšanas laikā un iegūt zupas konsistenci.
Lai iegūtu vislabākos rezultātus, pekanriekstu pīrāgs parasti jācep tikai līdz garoza ir viegli brūna un pildījums ir pufīgs un tikai sacietē, bet nav stingrs. Tartes pildījums īsu brīdi turpinās cept pēc tartes izņemšanas no cepeškrāsns, tāpēc vidusdaļa joprojām var būt nedaudz mīksta, kad to izņem no krāsns. Lai redzētu, vai pīrāga pildījums ir pietiekami izcepts, lai to izņemtu no cepeškrāsns, pildījuma centrā var ievietot nazi un izvilkt; ja pie naža nelīp slapjš pildījums, pildījums ir pietiekami nostiprināts, lai to izņemtu no cepeškrāsns.