Gaismas un pufīgas pitas maizes gatavošana ir māksla. Mājas pitas maize ir daudz garšīgāka un lētāka, salīdzinot ar tās iegādi no plaukta. Ir viegli izveidot garšīgas pitas ar kabatām, ievērojot dažus vienkāršus padomus. Daži no labākajiem padomiem, kā pagatavot pita maizi, ir ļaut mīklai uzrūgt, līdz tā ir dubultojusies, un izrullēt to ļoti plānu. Gatavojot maizi ļoti augstā temperatūrā, tā ātrāk uzpūšas, savukārt atdzesēšana ar mitru dvieļu palīdzību palīdz tai ilgāk palikt mīkstai.
Daudzi pavāri savās receptēs izmanto baltos miltus, bet pilngraudu kviešu milti piešķir pitai sirsnīgāku garšu. Lai pagatavotu pitas maizi, pilngraudu miltiem jāpievieno nedaudz kviešu lipekļa. Daži dod priekšroku baltiem pilngraudu kviešu miltiem, nevis citiem zīmoliem, jo pitas izrādās labākas. Ātri pagatavojamais raugs ir labāks papildinājums nekā aktīvais sausais raugs, jo tas ir iedarbīgāks. Pēdējais ir jāaktivizē ar nedaudz ūdens. Olīveļļas izmantošana gatavošanas procesā palīdz ne tikai mīkstināt pitu, bet arī ilgāk saglabāt to svaigu.
Nedaudz medus vai cukura pievienošana mīklai arī palīdz padarīt pitas maizi izcilu garšu. Cukurs dod raugam piedevu un padara pitu mazliet ātrāku brūnu. Viens no ātrākajiem veidiem, kā ietaupīt laiku un pūles, ir mīcīt mīklu maizes mašīnā. Gatavā palīdz arī mīklas sarullēšana lielā bumbiņā un ievietošana labi ieeļļotā bļodā. Pēc tam, kad mīkla ir nedaudz izrullēta, lai tā iegūtu vieglu eļļas pārklājumu, tā jāpārklāj ar plastmasas apvalku un jāļauj uzrūgt apmēram pusotru stundu.
Ir arī svarīgi ļaut mīklai pietiekami daudz laika uzrūgt, līdz tā ir dubultojusies. Lai kopumā labāk izmantotu laiku, daži pavāri dod priekšroku humusa pagatavošanai, kamēr viņi gaida, kamēr mīkla uzrūgs. Kad mīkla uzrūgusi, to nedaudz jāpadur, lai izdalītos notvertās gāzes, un jāsadala mazās bumbiņās. Šajā posmā ir svarīgi arī ļaut mīklai apmēram pusstundu nostāvēties, pārklāta ar mitru virtuves dvieli – tādējādi ar to ir viegli strādāt. Lietojot pilngraudu miltus, atpūtas laiks jāpalielina divas reizes.
Lai pagatavotu pitas maizi, izrullētajai un saplacinātajai mīklai jābūt mazākai par vienu astotdaļu collas (apmēram trīs mm). Padarot to pēc iespējas plānāku, tas palīdz pitai daudz ātrāk uzpūsties lielā karstumā. Dažreiz pitas neuzpūšas, jo cepeškrāsns vai cepamā virsma nav pietiekami karsta. Uzkarsējot cepešpannu vai cepamo akmeni un uzstādot cepeškrāsni uz patiešām augstu temperatūru, plāna, saplacināta pita mīkla skaisti uzpūšas. Daži cilvēki izvēlas izmantot cepeškrāsns paplātes apakšpusi kā sildvirsmu un novietot to uz cepeškrāsns zemākā režģa tā, lai paplāte patiešām būtu tuvu siltuma avotam.
Viens no padomiem, kā iegūt patiešām jaukas pitas kabatas, ir atdzesēt tās, novietojot tās uz dzesēšanas plaukta ar mitriem dvieļiem. Daži dod priekšroku pat uz brīdi tos pārklāt ar mitriem dvieļiem, lai pitas maize ilgāk paliktu svaiga un mīksta. Visas liekās pitas kabatas var uzglabāt ledusskapī, aizzīmogotās hermētiski noslēgtos traukos.