Kas ir pitas čipsi?

Lielākā daļa pitas čipsu sākas kā pitas maize. Pitas maize ir cepta plātsmaize, parasti apaļas formas, kas ir iecienīta Tuvo Austrumu un Vidusjūras virtuvē. Čipsu pagatavošana no pitas maizes parasti ir tikpat vienkārša kā maizes sagriešana daiviņās vai kvadrātos, pēc tam grauzdēšana, cepšana vai viegla apcepšana.

Čipsu garšu parasti vispirms nosaka pamatā esošās maizes garša. Pilngraudu pitas, piemēram, dos pilngraudu pitas čipsus; tas pats attiecas uz ķiploku pitām vai grauzdētu piparu pitām. Ir iespējams arī pievienot garšvielas plātsmaizēm, kamēr tās tiek grauzdētas.

Pavāri bieži apkaisa pitas ar eļļu un zaļumiem, pirms tās sagriež čipsos, lai iegūtu aromātu. Grauzdēšanas vai cepšanas karstuma dēļ garšaugu esences iegrims maizē. Tas bez lielām pūlēm rada stingrāku garšu.

Pitas čipsus bieži pasniedz ar mērcēm, kas ir vēl viens veids, kā pievienot unikālu garšu. Viens no tradicionālākajiem čipsu piedevām ir humuss, Tuvo Austrumu smērviela, kas pagatavota no garbanzo pupiņām un garšvielām. Pitas maizei var pievienot gandrīz jebkuru mērci vai smērējumu, taču, sākot ar pupiņu mērcēm un beidzot ar dārzeņu garšvielām.

Komerciāli sagatavotus pitas čipsus bieži pārdod kopā ar citiem uzkodām, piemēram, kartupeļu čipsiem un kukurūzas čipsiem. Lai gan pitas šķirnēs var būt dažas no tām pašām garšvielām un aromatizētājiem kā citos tuvumā esošajos čipsos, tās gandrīz vienmēr ir veselīgāka izvēle. Daudzi veselīgas pārtikas eksperti iesaka aizstāt pitas tipa čipsus ar citiem kaloritākiem čipsiem, lai kontrolētu svaru un saglabātu labāku veselību.

Lielāko daļu laika pitas čipsā ir zemāks holesterīna līmenis nekā citās čipsu šķirnēs, un daudzās no tām nav piesātināto tauku. Tajos bieži ir arī mazāk kaloriju. Atkarībā no zīmola un garšas tie var saturēt arī mazāk nātrija.

Tomēr tas, ka čipsi satur mazāk kaitīgu sastāvdaļu un mazāk nevēlamu piedevu, ne vienmēr padara tos veselīgus. Tie var būt labāka izvēle nekā cita veida čipsi, taču tas automātiski nepadara tos par labu izvēli. Daudzi mājās gatavotu pitas čipsu ieguvumi veselībai tiek zaudēti, veicot plašu apstrādi. Diēta, kas iesaka lietot pitas čipsus, visticamāk, nozīmē neapstrādātas vai minimāli apstrādātas pitas čipsus.